Как съесть китайский огурец: рецепты блюд и заготовок на зиму
Как приготовить китайский огурец
Преимущества «китайцев»
Отличительная особенность китайских огурцов — очень длинные плоды: 30-50 см и более (у некоторых сортов до 70-90 см). И что особенно важно, эти гиганты не перерастают и не желтеют — можно не бояться опоздать с уборкой.У них тонкая нежная кожица и очень мелкие семена. Они никогда не горчат, имеют отличный вкус и «тот самый» огуречный аромат. И вырастить легко: неприхотливые, холодостойкие, урожайные, они устойчивы к болезням, а плодоносят обильно и продолжительно.
Один огурец — это целая миска салата на всю семью
Селекционеры потрудились на славу — сортов чудо-огурцов появилось уже немало. О некоторых читайте в материалах из этой подборки:
- Как накормить всю семью одним огурцом: открываем секреты китайских гибридов
- 'Китайский болезнеустойчивый' от СеДеК - мой самый любимый среди длинноплодных
- Огурец китайский холодоустойчивый F1
- Огурец Китайские Палочки
- Огурец сорта 'Китайский долгожитель'
- Огурцы Изумрудный поток - сажаем в июле, а в сентябре будет толк
- 'Белый змей', или Одним огурцом накормить всю семью
Подобрать семена приглянувшихся сортов вы можете в нашем каталоге, где представлены товары крупных интернет-магазинов посадочного материала и семян. Выбрать сорта китайских огурцов для своего огорода.
Огурец Китайские палочки F1, 10 шт.
80 руб
seedspost.ru
seedspost.ru
Огурец Гудвин F1, 5 шт.
99 руб
seedspost.ru
seedspost.ru
Огурец F1 китайский Холодок
91 руб
Русский Огород
Русский Огород
Огурец F1 китайский Белый змей
95 руб
Русский Огород
Русский Огород
Огуречное меню: что можно приготовить из китайских огурцов
Всем хорош длинный китайский огурец, но рано или поздно возникает вопрос: а что с ним делать-то? Из одного зеленца получается миска салата на всю семью. А растение урожайное — плоды поставляет исправно и в больших количествах. Как справиться с таким изобилием? Можно ли китайские огурцы заготавливать впрок? Какие блюда из них приготовить, чтобы было вкусно и не надоедало?Я подобрала целое огуречное меню — блюда на каждый день и к праздничному столу, закуски и салаты, супы и гарниры, огуречные коктейли и, конечно, заготовки. Выбирайте, пробуйте — и обязательно делитесь в комментариях своими впечатлениями и рецептами из домашней копилки.
Огуречные закуски
Длинноплодные огурцы идеальны для приготовления порционных закусок. Их удобно использовать в роли тарталеток: нарезать «лодочками» или «бочонками» и нафаршировать любыми салатами. Из одного огурца получится целая закусочная тарелка!
Фаршированные огурцы с сырным кремом
Возможно, вам понравятся вот эти идеи:
- Готовим новогоднюю закуску. Рыбка, сыр и огурец. Гости скажут: "Молодец!"
- Восхитительная закуска из свежих огурцов: в начинке творог зелень и сметана
- Пикантная закуска из огурцов. Просто, быстро и очень вкусно
И замечательно, что у китайских огурцов не грубеет кожица: можно не опасаться испортить впечатление при экспериментах с оригинальной подачей блюд.
Огурец, фаршированный тунцом
Огуречные роллы и рулеты
Длинные огурцы с плотной нежной мякотью словно созданы для приготовления овощных роллов: из них удобно нарезать тонкие пластинки, которые легко сворачиваются в рулетики. А начинки пусть будут самые разные — нежные или острые, как вам больше нравится.
Роллы из огурца
Вот, к примеру, рецепты огуречных роллов, суши и рулетов от наших читателей:
- Быстрая закуска - роллы из огурца
- Суши Дачные Огуречные - получаются очень вкусными
- Огуречные рулетики с начинкой
- Рулетики из огурца Кураж
Бутерброды
Что может быть проще бутерброда? Его хорошо использовать как универсальную закуску или быстрый дачный перекус: вкусно, сытно и приготовить легко.
Бутерброды с огурцами — просто и вкусно
При чем тут огурцы, спросите вы? А вот, посмотрите: Бутерброды с огурцом
Огуречные салаты
Салат из огурцов с зеленью, овощами или фруктами — превосходное летнее диетическое блюдо. Огурец сочетается с самыми разными продуктами, поэтому вы смело можете экспериментировать, взяв за основу любой приглянувшийся рецепт или придумав собственный.
Легкий овощной салат с огурцами
Самый простой вариант: мелко покрошить (или нарезать тонкими ломтиками) длинный огурчик, посыпать зеленью по вкусу (укроп, петрушка, кинза) и сдобрить подсолнечным маслом или сметаной.
Салат из огурцов с зеленью
А вот варианты поинтереснее:
- Салат из огурца с нектаринами и дыней
- Грузинский салат из огурцов "Газапхули"
- Легкий салат с вареной куриной грудкой
- Салат из сыра с дачными огурцами и орехами от Журнала "Люблю Готовить"
С огурцом можно приготовить не только легкие, но и довольно сытные салаты
Если же приготовить салат посытнее, он вполне справится с ролью самостоятельного блюда для дачного ужина:
- Салат из кускуса со свежими огурцами и фетой
- Салат в японском стиле
- Салат с жареной семгой, свежими огурцами и сладким перцем
- Аппетитный салат из трески с огурцами и хреном
Соусы
Легкий огуречный соус — то, что нужно для летних пикников. Классический вариант готовится из салатных огурцов с йогуртом, чесноком и оливковым маслом.
Легкий огуречный соус с йогуртом или сметаной
Подробный рецепт тут: Соус греческий - дзадзики, "как без него прожить"?
Супы
Холодный огуречный суп, окрошка с огурцами или сытный рассольник — рецептов море, можно выбирать не только по вкусу, но и по сезону или настроению.
Окрошка на кефире с огурцом и редисом
Вот, к примеру, подборка легких огуречных супов:
- Летний суп "Таратор" из кефира, зелени и огурцов
- Гаспачо с огурцами и сладким перцем
- Суп-пюре из щавеля и шпината с огурцами и зеленым луком
- Традиционная русская окрошка с огурцом и хреном
- Холодник с огурцами и редисом
- Окрошка на кефире с зеленью, огурцом, редисом и ветчиной
- Хит июня: холодный огуречный суп
А если хотите приготовить рассольник или сделать заготовку для него на зиму — рецепты тут. Длинные огурцы с мелкими семечками в таких блюдах просто превосходны.
Для тех, кто любит поострее
В китайской, корейской и тайской кухне огурцы используют, в том числе, для приготовления разнообразных острых блюд, в которые добавляют чеснок, перец чили и другие жгучие специи.
Салат из огурцов с перцем чили
Если вам по вкусу такая пища, непременно попробуйте вот эти рецепты:
Популярная острая закуска с ярким национальным колоритом — кимчи. Это блюдо родом из Кореи, и как раз длинные китайские огурцы для него годятся как нельзя лучше.
Фаршированные огурцы, кимчи
Подробный рецепт тут: 오이소박이 Ои Собаги или Кимчи из огурцов
Острые корейские салаты нашим соотечественникам вообще пришлись по вкусу. Их и свежими едят, и на зиму заготавливают. Нужны рецепты? Выбирайте:
- Огурцы по-корейски: и сразу скушать, и на зиму закатать
- Огурцы - почти корейцы
- Салат из капусты с морковью и огурцом по-корейски
- Огурцы по-корейски
- Салат на зиму "Огурцы по-корейски с морковью"
- Маринованные огурчики и кабачки с морковью по-корейски
Корейский салат с морковью и огурцами
Солим-малосолим
А можно ли длинные огурцы солить? Можно и даже нужно! Для самых нетерпеливых есть «быстрые» варианты, включая китайские огурцы по китайскому рецепту. Да-да, я про те самые широко известные битые огурцы.
Битые огурцы
Как приготовить:
Если такой вариант показался вам слишком острым, используйте любые другие рецепты — хоть из любимой кулинарной книги, хоть из этой подборки.
Малосольные огурцы
Интересные рецепты:
Заготовки на зиму
И конечно, китайские огурцы можно заготавливать на зиму в виде салатов или острых закусок, а также консервировать по любым рецептам, рассчитанным на огурцы-переростки. Причем, в отличие от последних, с длинными китайскими хлопот меньше: у них ведь нет ни грубой шкурки, ни рыхлых семенных камер, которые нужно удалять.
Китайские огурцы можно заготавливать на зиму самыми разными способами
Вот несколько интересных рецептов:
- Огурцы по-китайски
- Острые огурчики с кунжутом (заготовка для зимы)
- Кисло-сладкая огуречная закуска с зернами кунжута
- Салат из огурцов на зиму: делаем быстро и без стерилизации
- Огурчики "Бутербродные" (без стерилизации)
Огуречные коктейли и смузи
Освежающие и полезные витаминные коктейли придутся по вкусу не только тем, кто сидит на диете. И готовятся они очень быстро, так что побаловать себя вкусным напитком можно без ущерба для дачных забот.
Огуречные коктейли и смузи — вкусно и очень полезно
Вот и рецепты:
А у вас растут китайские огурцы? Как вы распорядились их урожаем? Какие блюда вам нравятся больше всего? Поделитесь рецептами!
Комментарии (2)
А у меня «Китайские змеи» горчат и даже очень. Наверное мне попались семена не настоящих китайских огурцов, а какая-то подделка под этот продукт.
Скорее всего, так и есть 
К сожалению, сейчас реально большие сложности с семенами: зачастую покупка напоминает лотерею — сажаешь и не знаешь, что вырастет в итоге. Хорошо, если хотя бы внешне похоже на заявленный сорт (хотя в случае с овощами, конечно, внешнего сходства явно мало — вкус важнее).
К сожалению, сейчас реально большие сложности с семенами: зачастую покупка напоминает лотерею — сажаешь и не знаешь, что вырастет в итоге. Хорошо, если хотя бы внешне похоже на заявленный сорт (хотя в случае с овощами, конечно, внешнего сходства явно мало — вкус важнее).