Хит июня: холодный огуречный суп

Понадобится

• 1 красная луковица, 
• 500 г огурцов, 
• по 1 стручку зеленого и красного сладкого перца, 
• 70 г укропа, 
• 0,5 стручка перца чили, 
• 1 ст. ложка лимонного сока, 
• 5 ст. ложек оливкового масла, 
• соль, молотый черный перец. 

Приготовление

1. Лук очистите и порубите. Огурцы вымойте и мелко нарежьте (2 ст. ложки отложите). Сладкий перец нарежьте кубиками. Половину нарезанного красного отложите. Перец чили и укроп нарубите. 
2. Все подготовленные ингредиенты измельчите в блендере, добавьте лимонный сок, оливковое масло, посолите и поперчите. Уберите в холодильник на 1 час. 
3. Затем охлажденный суп разлейте по порционным пиалам, каждую порцию посыпьте измельченным красным сладким перцем и нарезанными огурцами. Суп подайте на стол.

• Самые летние супы: 10 рецептов холодного супа для жаркой погоды
• Летняя окрошка: 10 классических рецептов
• Холодные супы: 5 летних мастер-классов
• Свекольник: 6 освежающих рецептов