Летняя окрошка: 10 классических рецептов
Внимание! Полное описание рецепта находится по ссылке под фото
1. Окрошка с хреном и уксусом
Базовые ингредиенты этой окрошки — традиционные картофель, яйца, ветчина, огурцы, редис и квас. А чтобы она получилась более острой, можно добавить 2 желтка, предварительно растертых с 1 чайной ложкой горчицы.Окрошка с хреном и уксусом. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Полное описание рецепта приготовления окрошки с хреном и уксусом
2. Традиционная русская окрошка с огурцом и хреном
Приготовить это блюдо под силу каждому. Нужно просто заранее отварить овощи, мелко их накрошить и залить квасом. По желанию можно добавить ложку сметаны.Русская окрошка. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Полное описание рецепта приготовления традиционной русской окрошки с огурцом и хреном
3. Окрошка с кислой капустой
Добавьте в традиционный состав окрошки квашеную капусту — и получите новый вкус любимого блюда. Этот рецепт хорош для тех, у кого в огороде еще не созрели огурцы. Ведь именно они заменяются здесь кислой капустой.Окрошка с кислой капустой. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Полное описание рецепта приготовления окрошки с кислой капустой
4. Окрошка «Оригинальная»
Чтобы окрошка получилась более сытной, можно добавить в нее немного отварной курицы. Вкус от этого станет только лучше.Окрошка «Оригинальная». Фото: Дмитрий Королько/BurdaMedia
Полное описание рецепта приготовления окрошки «Оригинальной»
5. Окрошка с кальмарами и крабовыми палочками
Для разнообразия попробуйте добавить в окрошку морепродукты — доступные каждому кальмары и крабовые палочки. Их следует также мелко накрошить и добавить к основным ингредиентам. Свежий и ароматный летний супчик готов!Окрошка с кальмарами и крабовыми палочками. Фото: А. Нерубаев/BurdaMedia
Полное описание рецепта приготовления окрошки с кальмарами и крабовыми палочками
6. Окрошка на кефире с зеленью, огурцом и ветчиной
Как известно, окрошку можно приготовить не только на квасе, но и на кефире. Кусочки мелконарезанной ветчины тоже не помешают: так блюдо будет более сытным. Но прежде всего рекомендуем вам добавить побольше зелени — суп станет более ароматным и «летним».Окрошка на кефире с зеленью, огурцом и ветчиной. Фото: Константин Жук/BurdaMedia
Полное описание рецепта приготовления окрошки на кефире с зеленью, огурцом, редисом и ветчиной
7. Окрошка с курицей и говядиной
Если добавить в окрошку больше мяса, хуже не будет. Скорее наоборот, все домочадцы только обрадуются. Для этого курицу и говядину следует отварить отдельно друг от друга и добавить в суп уже накрошенными.Окрошка с курицей и говядиной. Фото: Константин Жук/BurdaMedia
Полное описание рецепта приготовления окрошки с курицей и говядиной
8. Окрошка по-мордовски с треской
Приготовить окрошку можно и с рыбой, как, например, в этом рецепте. Для этого понадобится треска горячего копчения, квашеная капуста, отварной картофель, редис и яйца. Все ингредиенты заправляются квасом.Окрошка по-мордовски с треской. Фото: Константин Жук/BurdaMedia
Полное описание рецепта приготовления окрошки по-мордовски с треской
9. Окрошка с малосольной семгой
Еще один вариант рыбной окрошки — с семгой. Отличительная особенность этого блюда не только в использовании благородной красной рыбы, но и в самом процессе приготовления. Суп должен настояться в холодильнике минимум 2 часа.Окрошка с малосольной семгой. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Полное описание рецепта приготовления окрошки со слабосоленой семгой
10. Сборная окрошка с курицей и свининой
Необычное сочетание курятины и свинины удивит вас, если вы приготовите окрошку по нашему рецепту. Вам понадобятся традиционные ингредиенты, суп при этом получится необычным, а главное — сытным.Сборная окрошка с курицей и свининой. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia
Полное описание рецепта приготовления сборной окрошки с курицей и свининой.
А как вы готовите окрошку? Не забывайте, что есть и другие интересные варианты летних блюд на обед. Мы подобрали несколько рецептов для вас:
Попробуйте, вдруг да понравится.
Может, и треска среди них затесалась?.. Каким-то чудесным образом из Белого, Баренцева или Карского морей… Нет?
Ну тогда только из магазина…