Баклажаны с зеленью и чесноком. Секрет потрясающего вкуса - в зеленом соусе

Ингредиенты

• Баклажаны
• Чеснок
• Растительное масло
• Уксус 9%
• Петрушка

Приготовление

1. Очистите баклажаны от кожуры и разрежьте вдоль на четыре части. Запомните: баклажанов много не бывает.

2. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте баклажаны до румяных бочков. Они должны полностью прогреться, иначе будут как поролон.


Обжарьте баклажаны до румяных бочков

3. Максимально мелко нашинкуйте чеснок и петрушку (отрежьте стебли). Посолите, поперчите и перемешайте с 1 ч. ложкой уксуса и растительным маслом, чтобы получилась густая паста. По желанию можно приправить смесь солью и молотым перцем.

4. На дно глубокой тарелки или миски выложите слой зеленого соуса, сверху – слой баклажанов. Несколько раз чередуйте слои. Отправьте миску в холодильник до полного остывания, чтобы баклажаны напитывались вкусами.

5. Для подачи берите баклажаны со дна миски – там всегда вкуснее! Приятного аппетита!

Во всех деталях процесс приготовления можно посмотреть в этом видео. Найдите несколько минут для просмотра: в процессе работы шеф-повар делится ценными кулинарными секретами, которые пригодятся каждой хозяйке!




Выращенные на даче баклажаны ничуть не хуже фермерских, а уж какие вкусные блюда из них готовят наши читатели — пальчики оближешь! Вот несколько замечательных рецептов:

• Хрустящие баклажаны в кисло-сладком соусе
• Баклажан "турецкий друг" - сочная лодочка с мясным фаршем
• Ассорти овощное с баклажанами
• Котлеты из баклажан с болгарским перцем