Холодник с огурцами и редисом

Понадобится:

На 4 порции:

• по 1/2 пучка укропа, черемши и зеленого лука

• 2 яйца
• 2 свежих огурца
• 4 плода редиса
• 200 г жирного творога
• 700 мл кефира
• соль, молотый черный перец

Приготовление:

1.Укроп, черемшу, зеленый лук перебрать, почистить, вымыть и хорошо обсушить. Мелко нарезать.



2. Яйца вымыть, сложить в кастрюлю, залить горячей водой и варить 15 мин. Охладить и очистить.



3. Свежие огурцы вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. Редис вымыть, очистить и натереть на крупной терке.



4. Подготовленную зелень перемешать с редисом и перетереть с солью. Оставить на 10 мин.



5. Творог протереть через сито, при помешивании смешать с кефиром, посолить и поперчить.



6. По тарелкам разложить зелень, перетертую с редисом, и огурцы. Залить кефирно-творожной смесью, сверху уложить по половинке яйца, украсить зеленью и подать на стол.



Приятного аппетита! 

Следующий рецепт: Белая окрошка на кефире.