Гаспачо с огурцами и сладким перцем
Гаспачо с огурцами и сладким перцем
![Гаспачо с огурцами и сладким перцем](https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2016/06/30/0e4857.jpg)
Фото: Дмитрий Королько/BurdaMedia
Понадобится:
- 4 ломтика черствого пшеничного хлеба
- 4 зубчика чеснока
- 100 мл оливкового масла
- 1 кг спелых помидоров
- 4 свежих огурца
- 2 стол. ложки красного винного уксуса
- 1 луковица
- 2 стручка красного сладкого перца
- 1/2 пучка зелени петрушки
- соль
- молотый красный перец
![ингрелиенты](https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2016/06/30/df94b5.jpg)
Приготовление:
1. С хлеба срезать корки и наломать. Залить небольшим количеством холодной воды и оставить на 10 мин. Чеснок очистить и пропустить через пресс.![шаг 1](https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2016/07/18/888bdd.jpg)
2. Хлеб отжать и соединить с чесноком, посолить и при постоянном помешивании, постепенно, тонкой струйкой влить оливковое масло. Оставить на 1 ч.
![шаг 2](https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2016/07/18/d86491.jpg)
3. Каждый помидор надрезать крест-накрест, опустить в кипящую воду на 30 с, затем выложить шумовкой на дуршлаг. Очистить от кожицы и нарезать. Огурцы вымыть, очистить и мелко нарезать.
![шаг 3](https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2016/07/18/e10f21.jpg)
4. Лук очистить, нарезать и сложить в миску. Залить уксусом и оставить на 5 мин. Сладкий перец быстро запечь в горячей духовке и очистить от кожицы и семян.
![шаг 4](https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2016/07/18/4075c2.jpg)
5. Зелень петрушки вымыть, обсушить и нарубить. Соединить с мякотью перца, луком, огурцами и помидорами. Добавить хлебную массу, посолить, поперчить и измельчить в блендере. Поставить в холодильник на 1 ч.
![шаг 5](https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2016/07/18/9f00e5.jpg)
Приятного аппетита!
Следующий рецепт: Холодник с огурцами и редисом.