Салат «Летнее удовольствие» с клубникой и овощами

Понадобится:

На 4 персоны

• 200 г помидоров черри
• 50 г рукколы
• 1 стручок желтого сладкого перца
• 2 свежих огурца
• 1 стебель лука-порея
• 15 ягод клубники
• 50 г брынзы
• 10 г мяты
• 4 стол. ложки оливкового масла
• 2 стол. ложки лимонного сока
• 1 зубчик чеснока
• 1 стол. ложка лимонной цедры
• соль, молотый черный перец

Приготовление:

1. Помидоры черри вымойте и каждый плод разрежьте пополам. Рукколу переберите, вымойте, обсушите и порвите руками на небольшие кусочки. Сладкий перец вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами и мякоть нарежьте соломкой.



2. Огурцы вымойте, обсушите, срежьте кончики и плоды нарежьте кружочками. Лук-порей почистите, вымойте и нарежьте колечками. Каждую ягоду клубники нарежьте ломтиками. Брынзу раскрошите. Мяту вымойте, обсушите и мелко порубите.



3. Для соуса оливковое масло взбейте с лимонным соком. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с цедрой и оливковым маслом с лимонным соком. Посолите и поперчите по вкусу. Все ингредиенты салата осторожно перемешайте, полейте получившимся соусом и сразу подайте на стол.



Блюдо можно украсить веточками мяты

Время приготовления: 15 мин.
В одной порции: 155 ккал

Следующий рецепт: Легкий салат с клубникой, апельсином и голубым сыром