Нежная рыба плюс интересный гарнир получается запеканка

Понадобится

• 500 г филе рыбы,
• 0,5 стакана риса,
• 2 моркови,
• 2 вареных яйца ,
• 1 пучок зелени петрушки,
• соль по вкусу,
• 2,5 ст. ложки сливочного масла,
• растительное масло для жаренья,
• зелень петрушки и вареные желтки для украшения.

• 1,5 ст. ложки муки,
• 1,5 ст. ложки сливочного масла,
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Филе рыбы варить до готовности 10–15 минут, остудить. Рыбный бульон процедить. 
2. Сварить рассыпчатый рис, заправить его 1 ст. ложкой сливочного масла, посолить по вкусу.
3. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле.
4. Для соуса муку слегка обжарить в 1,5 ст. ложке сливочного масла. Затем, постоянно помешивая, влить 2 стакана горячего рыбного бульона, посолить и прокипятить.
5. Яйца очистить, нарезать кружочками. Охлажденную рыбу нарезать мелкими кусочками. Петрушку вымыть, обсушить, порубить.
6. В хорошо смазанный маслом сотейник или форму для запекания выложить рис, разровнять. На рис выложить  обжаренную морковь, затем кусочки рыбы и петрушку. Сверху прикрыть кружочками яиц и залить соусом.
7. Запекать в нагретой до +180°С духовке около 20 минут до золотистой корочки.
8. Готовую запеканку посыпать тертыми вареными желтками, украсить зеленью петрушки и прямо в форме подать на стол.

• Запеканка с сардельками. Это что-то новенькое!
• Тыквенная запеканка с грибами
• Бесподобная запеканка с картофелем и горбушей. Всё дело в соусе
• Картофель по-княжески: запеканка, которую нужно обязательно попробовать
• Рыбная запеканка со шпинатом — рецепт семейного ужина
• Накормим всех: сытная запеканка из картофеля, творога и ветчины
• Мяса много не бывает. Готовим мини-запеканки с колбасой и фаршем