Бесподобная запеканка с картофелем и горбушей. Всё дело в соусе

Понадобится

• 400 г картофеля,
• 100 г сливочного масла, 
• 100 мл молока, 
• 800 г лосося или горбуши, 
• 4 ст. ложки лимонного сока, 
• 1 стебель лука-порея, 
• 3 ст. ложки растительного масла, 
• 100 г плавленого сыра, 
• 100 мл белого сухого вина, 
• 2 помидора, 
• 1 свежий огурец, 
• 10 г рубленой зелени укропа, 
• соль, молотый белый перец. 

Приготовление

1. Из картофеля, молока и масла приготовьте картофельное пюре. Рыбу вымойте, обсушите и разрежьте на 4 куска. Сбрызните 3 ст. ложками лимонного сока и оставьте на 10 минут. 
2. Лук-порей вымойте, обсушите и нарежьте кружочками. В сковороде разогрейте растительное масло, положите лук-порей и жарьте, помешивая, до подрумянивания. Выложите из сковороды. Духовку разогрейте до +180°С. 
3. Для соуса плавленый сыр смешайте с белым вином и оставшимся лимонным соком до получения массы однородной консистенции. 
4. Рыбу выложите в форму, смазанную жиром, сверху уложите картофельное пюре и лук-порей. Посолите и поперчите. Полейте соусом и поставьте в духовку на 20 минут. 
5. Помидоры и огурцы вымойте и обсушите. Помидоры нарежьте дольками, огурцы – ломтиками. Готовую рыбу выложите на порционные тарелки, посыпьте зеленью и подайте на стол с помидорами и огурцами. 

• Обалденный пирог с нежной начинкой из лосося и грибов
• Запеченная семга в икорном соусе
• Тилапия с зеленым салатом
• «Ракушки» с треской — на удивление вкусно!
• Сочный лосось в апельсиновом соке — открываем секреты азиатской кухни
• Рыбный суп с секретным ингредиентом - записывайте рецепт
• Горбуша, запеченная под вкусной шубкой