Какие необычные салаты приготовить на Новый год вместо традиционных?
Я решила поискать интересные рецепты салатов, которые подойдут для новогоднего стола и смогут заменить поднадоевшую классику. Получилась небольшая подборка, в которой, я надеюсь, каждый сможет отыскать что-нибудь и для себя.
Профитроли с картофельным салатом
В этом рецепте интересно все: и сам салат, и его подача. Порционные блюда — это очень удобно, да и выглядит оригинально, а салат готовится — проще некуда. Удачный рецепт для профитролей вы найдете вот тут: Профитроли из заварного теста на подсолнечном масле — я перейду сразу к салату.Ингредиенты
- Отварной говяжий язык — 200 г
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Соленые огурцы — 3 шт.
- Груша — 3 шт.
- Зеленый лук — небольшой пучок (по вкусу)
- Кресс-салат или другая микрозелень для украшения
Овощи берите среднего размера — не мелкие, но и не слишком крупные. Этого количества ингредиентов хватит, чтобы наполнить салатом 20 профитролей.
Профитроли с картофельным салатом — вкусно, практично, необычно
Приготовление
Яйца сварить вкрутую, овощи отварить в мундире до готовности и очистить. Мелко нарезать все ингредиенты, перемешать. Заправить майонезом (можно воспользоваться и покупным, но лучше приготовить домашний), добавить соль и специи по вкусу. Срезать верхушки с профитролей и наполнить их салатом.Как приготовить домашний майонез
Ингредиенты- Оливковое масло — 275 мл
- Яйца — 2 шт.
- Горчичный порошок — 1 ч. ложка
- Белый винный уксус — 1 ч. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки.
Если винного уксуса нет, его можно заменить яблочным или даже синтетическим — но вкус готового майонеза изменится. Советую поэкспериментировать с заправкой заранее, чтобы не было неприятных сюрпризов.
Если никогда не делали домашний майонез, поэкспериментируйте заранее
Приготовление
Смешать яйца с солью и горчичным порошком и хорошо взбить миксером полученную смесь. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить оливковое масло, затем добавить уксус.
Другие рецепты домашнего майонеза:
- 5 рецептов домашнего майонеза на любой вкус. Даже из яблок!
- Бюджетный майонез для салатов. Как приготовить майонез в домашних условиях без консервантов
- Майонеза нет?! Делаем замену... Часть 1, закусочная
Оливье с копченой колбасой
Это рецепт для тех, кто совсем уж от привычного оливье отказаться не готов, но хотел бы «освежить» его вкус, добавить в традиционное блюдо оригинальные нотки.Ингредиенты
- Копченые колбаски («Охотничьи» или иные похожие) — 300 г
- Колбаса «Краковская» (или иная похожая) — 300 г
- Маринованные огурцы — баночка 800 г (нужны и огурцы, и маринад)
- Яйца — 8 шт.
- Картофель — 6 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Зеленый горошек — 1 банка
Для заправки
- Майонез — 120 г
- Классический соевый соус — 2 ст. ложки
- Горчица (не слишком острая) — 1 ст. ложка
- Молотая паприка — на кончике чайной ложки
Ну какой Новый год без традиционного оливье...
Приготовление
Слить огуречный маринад. Мелко порезать репчатый лук, залить его маринадом и оставить на полчаса, затем откинуть на дуршлаг. Картофель и морковь сварить в мундире, очистить и нарезать кубиками. Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить и мелко нарезать. Слить жидкость из банки с горошком. Порезать кубиками колбасы и огурцы. Смешать все ингредиенты.Приготовить заправку, смешав майонез с горчицей и соевым соусом, добавить паприку. Заправить салат и убрать его в холодильник: перед подачей на стол он должен настояться минимум 2-3 часа.
Другие вариации на тему оливье:
Салат с копченой индейкой и сельдереем
Блюдо сытное (все-таки его основу составляет мясо), но свежий сельдерей и редис придают ему нотки свежести. Необычно и аппетитно.Ингредиенты
- Копченая грудка индейки — 400 г (можно взять куриную)
- Сельдерей (стебли) — 300 г
- Сладкий перец — 2 шт. (средней величины)
- Репчатый лук — 1 шт.
- Редис — 150 г
Для заправки
- Майонез — 4 ст. ложки
- Натуральный йогурт без добавок — 150 г
- Горчица — 2 ч. ложки
- Сахар — 2 ч. ложки
- Соль, перец — по вкусу
Мясной салат с овощными нотками — необычно и аппетитно
Приготовление
Очистить стебли сельдерея от жестких волокон и нарезать тонкими ломтиками. Перец нарезать соломкой, копченую грудку — некрупными брусочками, редис — кубиками или кружочками. Все смешать.Измельчить репчатый лук, добавить к нему ингредиенты для заправки и тщательно перемешать. Соединить заправку с приготовленным салатом и дать ему настояться 10-15 минут при комнатной температуре.
Другие рецепты мясных салатов:
- Мясной салат в тарталетках
- Салат с языком и оригинальной заправкой
- Яркий праздничный салат из говядины с фасолью
- Салат из ломтиков индейки с помидорами и зеленым луком
Салат из краснокочанной капусты с гранатом и орехами
Если душа просит чего-то яркого и совершенно необычного, присмотритесь к этому рецепту.Ингредиенты
- Краснокочанная капуста — 500 г
- Гранат — 1 шт.
- Грецкие орехи — 80 г
- Сушеный инжир — 2 шт.
Для заправки
- Оливковое масло — 6 ст. ложек
- Мед — 2 ст. ложки
- Яблочный уксус — 2 ст. ложки
- Горчица — 1 ч. ложка
- Соль, перец — по вкусу
Салат из краснокочанной капусты с гранатом и орехами — ярко и необычно
Приготовление
Тонко нашинковать капусту, хорошо помять ее руками и положить в миску. Смешать ингредиенты для заправки (кроме соли и перца), залить полученной смесью капусту, перемешать и оставить на полчаса.Очистить гранат, извлечь зерна. Мелко нарезать инжир. Измельчить орехи (часть можно оставить для украшения салата). Добавить к капусте гранатовые зерна, инжир и орехи, перемешать, приправить солью и перцем по вкусу.
Другие рецепты салатов с капустой:
- Салат из пекинской капусты с кальмарами и кукурузой
- Капустный салат с заправкой из авокадо
- Салат из краснокочанной капусты
- Салат из капусты и шампиньонов
А какие салаты вы планируете приготовить к новогоднему столу? Будет это что-то новенькое или все традиционно? Может, поделитесь рецептами?
И Ваши идеи пригодятся, как украсить закусками стол интересные фото. Спасибо!