Салат с языком и оригинальной заправкой

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Горячее меню для холодной зимы"»

Для неверящих в гороскопы (наступает год Быка, а в салате используется говяжий язык) предлагаю приготовить на праздничный стол очень вкусный и не перегруженный калориями салат. Ну, а верящие в гороскопы вполне его могут попробовать в любой день или заменить на свиной язык или отварную говядину. Подавать можно порционно в бокалах.

Или положить в общий салатник.

На приготовление потребуется 30 минут.

Ингредиенты

Для салата

Язык говяжий или свиной (отварной) – 250 г
Помидоры – 1-2 шт.

Чернослив – 8 шт.
Лук – 1 шт.
Салат листовой – 4-5 листьев
Петрушка и укроп – небольшой пучок

Для соуса

Чеснок –1-2 зубчика
Горчица –1 ст. ложка
Бальзамический уксус – 1 ст. ложка
Перец молотый – по вкусу
Масло оливковое – 1 ст. ложка
Желток куриного яйца –1 шт.
Мед — 1 дес. ложка

Ads by

Приготовление

Отварной язык нарезаем тонкими полосками.

Лук режем очень тонкими полукольцами, почти прозрачным. Помидоры нарезаем сначала напополам, а затем вдоль на тонкие ломтики.

Чернослив нарезаем вдоль на полоски. Измельчаем листовой салат. Зелень режем мелко.

Все составляющие салата складываем в большую миску и аккуратно перемешиваем.

Готовим соус.

Горчицу выкладываем в тарелку, добавляем 1 желток, соль и смесь молотого перца.
Зубчики чеснока мелко рубим. Можно пропустить через чеснокодавилку. Все тщательно растираем.

Добавляем оливковое масло, опять перемешиваем.
Теперь добавляем в соус бальзамический уксус, растираем до однородного состояния.
У меня оказалась очень «острая» горчица, поэтому в соус я дополнительно добавила десертную ложку мёда.