Рыбная солянка по-бериславски

Вам понадобится

• 400 г филе любой рыбы 
• 100 г крабовых палочек 
• 3 моркови
• 2 луковицы 
• 1 небольшой корень сельдерея 
• 2-3 помидора 
• 2 бульонных кубика 
• 10-15 маслин
• 3 маринованных огурца 
• 1 лимон 
• 1 лавровый лист 
• соль, красный молотый горький перец 
• растительное масло

• зелень петрушки 
• оливки 
• 1/2 лимона 

Приготовление

1. Филе рыбы и овощи вымыть под струей воды. Филе нарезать одинаковыми кусочками, сбрызнуть лимонным соком. 
2. Лук и корень сельдерея нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь слегка обжарить в растительном масле. 
3. Помидоры опустить на 30-60 секунд в горячую воду, а затем сразу – в холодную. Снять кожицу. Помидоры нарезать кубиками. Огурцы и крабовые палочки нарезать небольшими ломтиками. 
4. В кипящую воду опустить обжаренные лук с морковью, сельдерей, бульонные кубики, горький перец и проварить около 3 минут. Добавить в кастрюлю помидоры, филе рыбы, лавровый лист и варить еще 3 минуты. 
5. Затем выложить в солянку огурцы, маслины, крабовые палочки, варить все вместе 3 минуты. Добавить по вкусу лимонный сок. 
6. При подаче к столу солянку украсить зеленью петрушки, оливками, дольками лимона. 

• Горячая солянка по-московски - обеденный хит ноября
• Постная солянка с квашеной капустой
• Густой суп с копченой колбаской. Вкуснее, чем солянка
• Мясная солянка в съедобных тарелочках
• Постная грибная солянка
• Рыбная солянка - вкусный суп, особенно в первый день наступившего Нового года