Постная грибная солянка

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Горячее меню для холодной зимы"»

Ароматная грибная солянка поможет разнообразить и украсить постное меню.

Ингредиенты

огурцы соленые — 2 шт.
грибы свежие — 400 г
картофель — 2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
томатная паста — 1 ст. ложка
сахар — 0,5 ч. ложки
вода — 2 л
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 5-6.

Приготовление

Картофель очистить, нарезать кубиками и всыпать в кипящую воду.

Одновременно делаем традиционную зажарку из моркови и лука. Репчатый лук измельчить, морковь натереть на терке.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи до смягчения.

Шампиньоны очистить и нарезать пластинками.

Добавить в сковороду нарезанные шампиньоны, томатную пасту и сахар.

Томить зажарку до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость. Затем отправить ее в кастрюлю к картофелю.

Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой и тоже переложить в кастрюлю.

Варить еще 5-10 минут до полной готовности картофеля. Вместо соли можно добавить огуречный рассол, он придаст солянке приятный аромат.

Традиционно украшаем тарелки с солянкой маслинами без косточек, кружками лимона и зеленью. Грибная солянка готова. Прошу к столу!