Из моркови можно приготовить не только салат
Морковь, кстати, ни фигуре не навредит, ни кошельку. Даже если домашние запасы овощей уже исчерпаны, в магазине морковь есть всегда и по доступным ценам, а блюда из нее подходят и тем, кто на диете, и тем, кто держит пост.
Проблема обычно одна: где найти интересные рецепты. Про пользу-то все понятно, но питаться морковным салатом быстро надоест, а что еще из нее готовить? Вот на этот вопрос и ответит наша очередная подборка. Тут собраны рецепты, которых на целый морковный обед для всей семьи хватит!
Правда, особо увлекаться все же не стоит: злоупотребление морковью может не лучшим образом сказаться на печени, так что кормить домочадцев этим полезным овощем на завтрак, обед и ужин все-таки не стоит. Но регулярно включать блюда из моркови в свой рацион не только можно, но и нужно!
А вот другие подборки рецептов, которых вы, возможно, еще не видели:
- Морская тема: 10 быстрых, вкусных и полезных блюд из кальмаров и креветок
- Рыбный день: 10 простых, но очень вкусных блюд из рыбы
- Весенняя легкость: 10 праздничных закусок и десертов, которые не навредят фигуре
- От гречки до кускуса: 10 интересных блюд из круп
- Можно в пост: 10 разнообразных, полезных и вкусных блюд
Морковно-сырная намазка в рулетиках из лаваша
Начнем с рецепта очень простой, быстрой и бюджетной закуски, о которой нам рассказала Анна из Волоколамска. Чтобы приготовить такую намазку и накрутить рулетиков с ней, не нужно никаких кулинарных талантов, а блюдо получится яркое, нарядное, вкусное и полезное.
Морковно-сырная намазка в рулетиках из лаваша. Автор фото: Анна (Annakom73)
Это настоящая выручалочка для занятой хозяйки, ведь на приготовление такой закуски нужно всего 10 минут и минимум продуктов: морковь, сыр, майонез и немного чеснока. Подать готовую намазку можно просто в вазочке, а можно потратить еще несколько минут и накрутить рулетики из тонкого лаваша.
Подробный рецепт: Намазка морковно-сырная
Салат «Оранжевое настроение»
Рецепт салата, которым поделилась Светлана Зенина из Брянска, возможно, и не нов, но всегда актуален. Несмотря на предельную простоту приготовления, он очень вкусный и с равным успехом подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.
Салат «Оранжевое настроение». Автор фото: Светлана Зенина (SvetlanaZenina)
Ингредиентов минимум, причем их можно варьировать по вкусу — например, заменить майонез на оливковое масло. А чтобы воспроизвести рецепт в точности, понадобятся: морковь, изюм, грецкие орехи, чеснок и немного майонеза.
Подробный рецепт: Салат "Оранжевое настроение" - кладезь витаминов и вкуса
Теплый салат с морковью и стручковой фасолью
Этот салатик от Екатерины из Орла прекрасно подойдет тем, кто постится или худеет к лету, а также всем сторонникам здорового питания. В нем только полезные продукты — и ничего лишнего (даже соли)!
Теплый салат с морковью и стручковой фасолью. Автор фото: Екатерина (KatyaK)
Приготовить такое блюдо можно буквально за 15 минут, и лучше делать это непосредственно перед подачей на стол, чтобы салат оставался теплым. Для него понадобится морковь, замороженная стручковая фасоль и зеленый горошек, чеснок, лимон (точнее, его цедра и сок), веточка мяты и специи — по вкусу. При желании можно заправить готовый салат растительным маслом.
Подробный рецепт: Теплый салат с морковью и стручковой фасолью
Морковный суп-пюре с чечевицей
Пора переходить к первым блюдам, и рецепт от Марины Бахаревой для нашего морковного меню подходит идеально. Яркий, легкий, ароматный и очень вкусный, он готовится быстро, а съедается еще быстрее.
Морковный суп-пюре с чечевицей. Автор фото: Марина Бахарева (MeryKon)
Сварить такой суп можно и на мясном бульоне, и на воде (в этом случае стоит добавить бульонный кубик для более насыщенного вкуса). Кроме моркови, для приготовления понадобится чечевица (непременно красная), репчатый лук, чеснок, замороженная смесь томатов, перца и моркови (можно не добавлять), пряные травы и специи. Готовый суп хорошо подавать со сметаной.
Подробный рецепт: Морковный суп-пюре с чечевицей
Морковный крем-суп с песочными маковыми сухариками
Еще одним рецептом густого морковного крем-супа поделилась Татьяна Никулина из Тулы. А бонусом к нему идет рецепт чудесных маковых сухариков из песочного теста.
Морковный крем-суп с песочными маковыми сухариками. Автор фото: Татьяна Никулина (TanyaNikulinaLeonova)
Суп готовится на мясном или курином бульоне буквально из трех ингредиентов: моркови, репчатого лука и яблока. Перед подачей на стол к нему можно добавить сметану или натуральный йогурт. Чтобы приготовить сухарики к супу, нужна будет мука, сливочное масло, яйца и мак.
Подробный рецепт: Морковный крем-суп с песочными маковыми сухариками
Морковные крокеты
Крокеты — это жареные во фритюре круглые котлетки, которые подают в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Света С. предлагает приготовить популярные в Индии морковные крокеты — очень интересные, необычные, ароматные и вкусные. Попробовать точно стоит!
Морковные крокеты. Автор фото: Света С. (Sveta999)
Тем более, рецепт простой, продукты доступные: морковь, мука гороховая и немного пшеничной, грецкие орехи, кокосовая стружка, специи и пряности, зелень и сметана для подачи, растительное масло для жарки. Гороховую муку не обязательно покупать в магазине — можно приготовить ее дома при помощи кофемолки из обычного сухого гороха.
Подробный рецепт: Морковные крокеты
Разноцветная запеканка с морковью и шпинатом
А этот рецепт — для тех, кто уважает овощи, но без мяса все равно не может. Жанна из Воронежа предлагает приготовить красивую и сочную запеканку, в которой морковь — не единственный, но важнейший ингредиент.
Разноцветная запеканка с морковью и шпинатом. Автор фото: Жанна (Zhanna17)
Кроме моркови, понадобится куриный фарш, репчатый лук, шпинат, немного риса и жирных сливок. Блюдо получается сытное и вкусное, оно прекрасно подойдет и для ужина, и к обеду — на второе.
Подробный рецепт: Разноцветная запеканка с морковью и шпинатом
Пирожки с морковью
Пирожки, конечно, диетическим блюдом не назовешь. Но вкусно-то как! Галина Сагитова из Петропавловска предлагает приготовить жареные пирожки с морковью — аппетитные, румяные, буквально тающие во рту.
Пирожки с морковью. Автор фото: Галина Сагитова (petroaltyn)
Для начинки понадобится морковь и немного масла (растительного или сливочного) для тушения, сладкоежки могут добавить сахар. Тесто на кефире, без дрожжей и яиц: кефир, мука, сода, растительное масло. Все очень просто, по силам даже неопытной хозяйке.
Подробный рецепт: Воскресные пирожки с морковью
Бразильский морковный пирог с глазурью
А Наталья Т. из Гаврилова Посада поделилась «заморским» рецептом морковного пирога. По ее словам, это классика бразильской выпечки, и подавать такой пирог можно по-разному, но вкуснее всего — с шоколадной глазурью.
Бразильский морковный пирог с глазурью. Автор фото: Наталья Т. (28101959NaTa)
Готовится аппетитная выпечка всего час, а ингредиенты для нее найдутся у каждой хозяйки: морковь (лучше вареная), яйца, молоко, мука, сахар, растительное масло, сода или разрыхлитель. Для вкуса и аромата можно добавить в тесто корицу.
Если захотите повторить рецепт точь-в-точь, приготовьте также банку сгущеного молока, сливочное масло и какао для глазури и ягоды красной смородины для декора.
Подробный рецепт: Бразильский морковный пирог с глазурью
Конфеты-сюрприз «Рыжик»
Ну а к чаю сделаем конфеты (да-да, тоже из моркови). Рецептом полезного и вкусного лакомства поделилась с нами Алёна из Тольятти.
Морковные конфеты «Рыжик». Автор фото: Алёна (AlenaKisel)
Если не рассказывать, никто и не догадается, из чего приготовлены эти домашние «трюфели». А в их составе — минимум ингредиентов: морковь, сахар, шоколад, лимонная кислота (или лимонная цедра). Ну а в чем обваливать готовые шарики, решайте сами: какао, вафельная крошка, печенье и т.д.
Подробный рецепт: Конфеты-сюрприз "Рыжик"
Как вам подборка? Нашли для себя интересные блюда из моркови? А быть может, у вас есть собственные любимые рецепты для морковного меню? Поделитесь?
