Пересолила квашеную капусту. Как ее спасти?

Раз баночка небольшая… проще щи из этой квашенной капусты приготовить… ну и заквасить новую))

Промыть проточной холодной водой и приготовить солянку

Лена, просто промывайте холодной проточной водой. Потом хорошенько отжать, заправить маслом и лучком, будет вкусно! Можно также использовать в винегрет, и тогда не солить его. Для щей отлично подойдёт.

Промыть водой. Уйдет соль и кислота!
Добавьте немного свежих овощей, например сладкого перца, соломкой. Засыпьте в банку, перемешанную капусту с перцем, и оставьте так квасится на 3-5 дней.
Много раз так перебарщивали с солью, но промывка водой и добавление перца, творят чудеса. Вкусно!

Приготовить, как рекомендуют выше. Щи, тушёная капуста. Хочу поделиться рецептом квашеной капусты, по которому делает моя мама. Капуста у неё отменная. На 1 кг свежей капусты 18- 20 грамм соли. Добавляете морковь, перемешать и на 3-4 дня оставляете при комнатной температуре под гнетом. Капуста даст сок, начнёт пузыриться ( процесс брожения). Периодически гнёт поднимаете и делаете проколы в капусте, что бы горечь выходила. Да, будет запах от брожения. Затем в банку и в холодное место.

Залейте водой на несколько секунд и слейте через дуршлаг. Заправьте сахаром и маслом, неострым или сладким луком. Хорошо добавить немного варёного картофеля.

На 1 килограмм капусты надо 25 граммов соли — чуть менее столовой ложки. И 40 граммов моркови. Как то так. Удачи.