Пересолила квашеную капусту. Как ее спасти?

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Захотелось хрустящей капустки, решила сделать небольшую баночку. Обычно квашу самым простым способом: капуста, морковь, соль — рецепта нет, все на глаз. На этот раз посолила щедро, а заметила это только когда сняла пробу с готовой банки. 

Пересолила квашеную капусту

Кто-нибудь сталкивался с такой проблемой? Есть ли способ спасти капусту? Может, как-то промыть ее или что-то положить, чтобы втянуло соль? 

Рецепты щей, салатов и солянок тоже принимаются =).

Вопрос размещен в разделах: вопросы, ,
9 комментариев 6 спасибо за вопрос 1 в избранном 1120 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор вопроса:
Добавили вопрос в избранное
SashenkaKapitonova Сашенька Капитонова
Все ответы и комментарии (9)
Раз баночка небольшая… проще щи из этой квашенной капусты приготовить… ну и заквасить новую))
Промыть проточной холодной водой и приготовить солянку
Лена, просто промывайте холодной проточной водой. Потом хорошенько отжать, заправить маслом и лучком, будет вкусно! Можно также использовать в винегрет, и тогда не солить его. Для щей отлично подойдёт.
Всегда так заправляю капусту, очень вкусно! Правда попробую промыть перед этим. Спасибо, Ирина!
Промыть водой. Уйдет соль и кислота!
Добавьте немного свежих овощей, например сладкого перца, соломкой. Засыпьте в банку, перемешанную капусту с перцем, и оставьте так квасится на 3-5 дней.
Много раз так перебарщивали с солью, но промывка водой и добавление перца, творят чудеса. Вкусно!
Приготовить, как рекомендуют выше. Щи, тушёная капуста. Хочу поделиться рецептом квашеной капусты, по которому делает моя мама. Капуста у неё отменная. На 1 кг свежей капусты 18- 20 грамм соли. Добавляете морковь, перемешать и на 3-4 дня оставляете при комнатной температуре под гнетом. Капуста даст сок, начнёт пузыриться ( процесс брожения). Периодически гнёт поднимаете и делаете проколы в капусте, что бы горечь выходила. Да, будет запах от брожения. Затем в банку и в холодное место.
Людмила, по технологии так и делаю, а вот за пропорции спасибо! У меня, правда, нет кухонных весов((( Поэтому и приходится на глаз…
Залейте водой на несколько секунд и слейте через дуршлаг. Заправьте сахаром и маслом, неострым или сладким луком. Хорошо добавить немного варёного картофеля.
На 1 килограмм капусты надо 25 граммов соли — чуть менее столовой ложки. И 40 граммов моркови. Как то так. Удачи.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: