Как сделать хлебный суп более питательным и витаминным?
Сейчас намешал в сухарях хорошего черного хлеба, кусок цельного сала, целую луковицу, чесночную луковицу, укроп, кориандр (соль мне нельзя после лучевого ожога) сырые помидоры и томатный сок. Ложка при варке серебряная (можно ли обычную… мельхиоровую?) и т.д.
Честно говоря этим бы не занимался, но надо бороться с анкоанорексией. Т.е. сухарики бы как хрумкал с детства и хочу машину времени.
Вопрос «хомячков» и «велосипедов», можно ли использовать для еды шелуху чеснока и лука (зондоскопию проходили с диагнозом умеренного гастрита)? Можно ли смешивать такой комплект с картофелем, кашами, овсяными хлопьями? Это в общем «неопасные» продукты (в отличие от грибов).
Листья бархатцев… не стал рисковать, так же пижма и перцы, про «ботву томатов» писали много. Важно, что это суперблюдо готовится днями и постепенно добавляются новые составляющие (закрытый рецепт бабушки).
Это может быть полезным:
У вас есть свой дачный вопрос? Задайте его нашим экспертам и опытным дачникам.
Задать вопрос
Задать вопрос
Все ответы и комментарии (12)
Что касается серебряной ложки и мельхиоровой. В процессе приготовления пищи серебряная ложка никак не влияет на качество или безопасность блюда.
Дело в том, что серебро уничтожает микроорганизмы только в виде свободных ионов. Металлическое серебро из ложки — это инертное вещество. Чтобы оно начало выделять ионы в объеме, достаточном для дезинфекции, нужен электролиз (электрический ток) и часы воздействия, а не пара минут помешивания супа. Так что пользуйтесь мельхиоровой ложкой на здоровье, сути это не изменит от слова совсем.
Дело в том, что серебро уничтожает микроорганизмы только в виде свободных ионов. Металлическое серебро из ложки — это инертное вещество. Чтобы оно начало выделять ионы в объеме, достаточном для дезинфекции, нужен электролиз (электрический ток) и часы воздействия, а не пара минут помешивания супа. Так что пользуйтесь мельхиоровой ложкой на здоровье, сути это не изменит от слова совсем.
1
А вот на вопрос о смешивании вашего супа с кашами и картофелем — да на здоровье, если для вас эти каши и картофель хороши.
2
А вот разные листья, ботва, острые овощи вам совершенно сейчас не к месту. Эксперименты с неизвестно как повлияющими на организм частями растений, да ещё и с теми, вред которых очевиден — верх безрассудства.
В Беларуси так мало съедобных злаков и овощей, что надо листья и ботву есть???
Я не знаю, кто тут из нас для вас хомячок, а кто велосипедист… но мой совет — забудьте о такого рода экспериментах… живее будете.
В Беларуси так мало съедобных злаков и овощей, что надо листья и ботву есть???
Я не знаю, кто тут из нас для вас хомячок, а кто велосипедист… но мой совет — забудьте о такого рода экспериментах… живее будете.
2
Свекольную боту в деревне традиционно готовили, что-то типа супа вот рецепта не помню, будем восстанавливать, там есть какие-то особые полезности котрых нет в овощах то что формирует листья. Слышал, что то делают с ботвой моркови, вот картофельную томатную точно нет, но что-то же спродуктом надо делать может в шкаф от моли по виду листья «ядовитые»
0
Суп из свекольной ботвы — это ботвинья)) Рецепты разные, вот варианты для примера: ботвиньи
Еще рецепты из свекольных листьев:
Легкий суп с куриным мясом, овощами, листьями свеклы и моркови
Свекла со свекольными листьями для борща впрок
Зимняя закуска свекольно-ореховая. Вариация на тему "пхали из замороженных свекольных листьев"
Еще голубцы можно делать в свекольных листьях или добавлять рубленый лист в ленивые голубцы.
С морковной ботвой сложнее. Она грубее, и вкус своеобразный (за счет эфирных масел в т.ч.).
Молодую морковную ботву я мелко режу вместе с морковками и замораживаю (можно также сушить и использовать как приправу). «Зрелая» ботва уже слишком жесткая для таких опытов. Ну, разве что сушить и потом перемалывать… Но я так не заморачиваюсь — много ли нужно той приправы, молодой ботвы с лихвой хватает на всё.
Хотя вот есть рецепт: Томаты: рецепт заготовки с морковной ботвой — но там тоже ботвы чуть-чуть надо)
Ну и в лечебных целях это сырье применять тоже можно (с учетом противопоказаний, разумеется): Рецепты здоровья: о пользе морковной ботвы и способах ее применения
Календарь здоровья: чай из морковной ботвы при бессоннице и неврозах
Про использование томатной ботвы много материалов тут: ботва томатов — включая обсуждение Вашего же вопроса по этой теме.
Еще рецепты из свекольных листьев:
Легкий суп с куриным мясом, овощами, листьями свеклы и моркови
Свекла со свекольными листьями для борща впрок
Зимняя закуска свекольно-ореховая. Вариация на тему "пхали из замороженных свекольных листьев"
Еще голубцы можно делать в свекольных листьях или добавлять рубленый лист в ленивые голубцы.
С морковной ботвой сложнее. Она грубее, и вкус своеобразный (за счет эфирных масел в т.ч.).
Молодую морковную ботву я мелко режу вместе с морковками и замораживаю (можно также сушить и использовать как приправу). «Зрелая» ботва уже слишком жесткая для таких опытов. Ну, разве что сушить и потом перемалывать… Но я так не заморачиваюсь — много ли нужно той приправы, молодой ботвы с лихвой хватает на всё.
Хотя вот есть рецепт: Томаты: рецепт заготовки с морковной ботвой — но там тоже ботвы чуть-чуть надо)
Ну и в лечебных целях это сырье применять тоже можно (с учетом противопоказаний, разумеется): Рецепты здоровья: о пользе морковной ботвы и способах ее применения
Календарь здоровья: чай из морковной ботвы при бессоннице и неврозах
Про использование томатной ботвы много материалов тут: ботва томатов — включая обсуждение Вашего же вопроса по этой теме.
Да, называли «батвиненне», мне запомнилось имено свеколные листья и молочная начинка, наверное всё остальное факультатвно (мясо к«костки» шкварки, специи овощи, лук (зелёный и луковица.ю чеснок)
Содачница говорит что ботвинню делали не от хорошей жизни а когда «есть было нечего, например весной, когда ещё свёклы корешков не было, так же заправляли сметаной и (или) кислым молоком. Технология приготовления предельно проста: кидали в кипяток. Вот тут давайте думать по аналогии шти-капуста, свекольни--свёкла, ьотвинья всё с горяим приготовлением или может бытьи свежий салат, если туда квашеной капучты намешать, солёные огурцы расслдбник.
Луковую шелуху много лет добавляю в воду при варке любого мясного и мясо-костного бульона. Мне нравится в этом процессе всё — и цвет, и польза. В луковой шелухе много кверцетина и других флавоноидов — сильных антиоксидантов, которые переходят в воду при нагревании. Ну и бульон приобретает более глубокий и насыщенный привкус.