Соусы и приправы


304 записи, 16 фото лучшие новые сейчас обсуждают
Варила я, варила все лето томатные соусы с разными травками и добавками, и вот на исходе сезона пришло время приготовить густой мармеладный соус из перца и яблок. Мы очень любим готовить с таким соусом тосты и пиццу (хотя это и неправильно, но...
В очередной раз рекомендую листья хрена употреблять в пищу. Съедобные и полезные они во всех отношениях, как оказалось. А то мы раньше с ними только огурчики солили. Зелень нежнее корешка и содержит много витаминов и минералов. Фитонциды в листьях...
Этот соус очень вкусный, нежный и ароматный. Просто идеален для спагетти, пиццы, хорош для шашлыка и рыбы. Да и просто перекусить, положив на хлеб.  ИнгредиентыПомидоры — 3 кгЯблоки — 500 гЛук — 200 гСоль — 2 ч. ложкиСахар — 1,5...
В ингредиентах кулинарных рецептов часто указывается специя копченая паприка. Копченую паприку можно легко приготовить в домашних условиях из сладкого красного перца, используя электросушилку и добавив несколько капель «Жидкого дыма». Готовим!...
Испанский пряный соус с красивым названием " Софрито", хотя очень напоминает аджику. (или то, что мы называем аджикой) С чем у вас ассоциируется дача? С грядками? С сорняками? Или с отдыхом?  У меня все зависит от настроения. И...
Ни для кого не секрет, что фасоль богата белками, которые очень легко усваиваются. По содержанию белка фасоль уступает только мясу. Хочу с вами поделиться простым и вкусным рецептом соуса из фасоли. Время приготовления всего 15 минут, а...
      Хочу предложить на ваш «суд» рецепт вкусной пасты из болгарского перца, которая хорошо сочетается с мясными блюдами. Вкус у пасты, благодаря орехам, очень оригинальный, насыщенный. По остроте ее можно делать более или менее жгучую, просто...
Соус «Дачный» — так мы его назвали! Этот соус прочно укрепился в нашей семье очень давно. Свое имя он получил после того, как друзья — коллеги доченьки тусовались своим рабочим коллективом у нас на даче. Шеф по работе оказался бывшим шеф-поваром...
Yorik в личный журнал
Данный соус можно использовать как при приготовлении мяса, также он и хорошо сочетается с мясом птицы. Я его делаю так, чтобы он шел в небольших количествах. Поэтому он довольно насыщен по аромату и остроте. Итак, что для этого нужно: Квасное...
Мы очень любим шашлык. Все равно какой, из курицы или свинины. Но к любому шашлыку у нас есть обязательное блюдо, которое мы готовы есть ложками, и, кстати, обычно и едим, пока жарится мясо))) Это — кетчонез!!! Научила меня его готовить любимая...
Yorik в личный журнал
Один из вариантов соуса — маринада. В нем можно мариновать как курицу, так и мясо, можно использовать при их тушении, можно подать к шашлыку.  Все началось с того, что надо было использовать хеномелес (японскую айву). Фрукт очень кислый,...
Всем привет! Дорогие 7-дачники, кто знает, как сделать соевый соус из сои? В интернете куча рецептов, как из соевого соуса сделать какой-то другой соус. А я хочу именно из сои сделать соевый соус.
Народ попросил драников! Делать надо много. Вкусы не у всех совпадают. Поэтому в дополнение приготовлю остренький соус типа аджики из сладкого и острого перчика, укропа, чеснока, базилика, специй и грецких орешков. Кому зелени и остроты в простом...
Такой соус подходит к любым блюдам — постным, рыбным, мясным. Я делаю этот соус часто летом и в пост. ИнгредиентыСвежий огурец — 1 шт.Кунжут — 50 гЧеснок — 1 зубчикРастительное масло — 1-2 ст. ложкиКорень хрена — 10-15 гУкроп — по...
Сливочный соус — это всегда вкусно, хоть к мясу, хоть к рыбе. А если соус приготовить густой, то его можно намазать на любые хлебобулочные изделия. Я думаю, сегодня любая хозяйка может приготовить такой соус. Я предлагаю вам свой рецепт,...
Невероятно ароматные пряные травы, попадающие летом на наш стол прямиком с грядки, к сожалению, в зимнее время года недоступны. Укроп, петрушку и еще некоторые из них можно приобрести круглогодично, а вот остальные – увы… Именно поэтому хозяйки...
Горчица — универсальная приправа, которая прекрасно подходит для мясных и рыбных блюд, а также для овощных салатов (в составе заправки) и супов (если намазать на хлебушек). Многие прекрасно помнят советские столовые, в которых на каждом столике...
Ароматный уксус, приготовленный своими руками, станет не только пикантным дополнением ко многим блюдам, но и необычным декоративным элементом любой кухни, и прекрасным подарком друзьям и близким. Правда, стоит он достаточно дорого, да и быстро...
Пока в наличии свежий молоденький чеснок и пахучий укроп, делаем баночку вкусной соли. Она сохранит для нас чудесные летние ароматы и послужит отличной приправой к зимним блюдам... Ингредиентысоль каменная (не мелкая) — 800 гчеснок свежий —...
Chasogor в личный журнал
В Сибири очень любят делать такую заготовку из помидоров и чеснока, с массой вариантов. Есть варианты с хреном  без чеснока – это хреновина. Есть с добавлением сладкого и жгучего перца – почти аджика. Такую делала в прошлом году, очень...
Пастернак – это пряное растение, он полезен для здоровья и приятен при добавлении в супы, рагу, вторые блюда. Для приготовления ароматной приправы в зиму: Ингредиенты Корни пастернака – 320 гЛимон – 1 шт. Время приготовления – 2 часа...