Квашение: 74 пошаговых рецепта приготовления с фото

Почему тянется рассол в квашеных огурцах? Добрый день. Много лет квасили огурцы. Количество соли не меняла. Рассол: пачка соли на ведро колодезной воды. Попадалась разная соль, и очень солёная, и не очень. Рассол конкретно сопливился уже на 3...

Я тут планировала праздники провести активно. Часть планов успешно сбылась. Домашние планы на праздники И посолила я таки капусту. Ох и вкусная получилась! Способ классический:берём капусту (в моём случае покупаем, нынче повезло по 25,99 р....

В Подмосковье так резко похолодало! Еще неделю назад дети играли в саду в маечках с короткими рукавами, а в выходные уже был первый снег. Он, конечно, таял, едва касаясь земли, но… уже снег… Дети скакали перед окном и кричали: «Снег, снег!.....

Квашеная капуста — одно из любимых блюд многих народов, квасят ее впрок уже много веков. А чтобы в ней было больше полезных веществ, добавляют яблоки. Яблоки придают капусте неповторимый аромат и вкус. Квашеная капуста с яблоками получается...

Мне подарили огромную тыкву. Изучая рецепты с тыквой, нашла рецепт квашения этого овоща. Стало интересно, и я решила попробовать. Мне очень понравился вкус, и литровую банку я съела за два дня. Приготовила ещё одну порцию. Попробуйте! С такой...

Квашеную капусту заготавливают на зиму многие хозяйки. В таком виде этот овощ хорошо хранится и годится для разнообразного использования — хоть в свежем виде на стол поставить, хоть потушить на гарнир, хоть щи сварить. И о пользе квашеной капусты...

В этом видео я покажу вам свой простой рецепт приготовления квашеной капусты. Для закваски я всегда использую капусту поздних сортов. Также в конце статьи я покажу вам свой видеорецепт приготовления салата из этой квашеной капусты с...

Мульгикапсад — это эстонское национальное блюдо, наваристое, простое и сытное. Оно прекрасно подходит для холодных дней, в Эстонии считается рождественским блюдом и подаётся с кровяной колбасой и маринованной тыквой. Эстонцы берут свинину с...

Хочу предложить рецепт порезанных небольшими дольками квашеных огурцов. Любые огурцы подходят для приготовления такой заготовки. Обычно делаю из крупных и мелких плодов, а также из длинных китайских огурцов. Такую заготовку зимой можно класть в...

Квашеная капуста и сама по себе хороша! Зимой и закусочка, и под картошечку. А в этой заготовке в капусте и огурчик можно отыскать с яблочком, и бруснику с перчиком))) В общем, на любой вкус капуста получается! Ассорти из квашеной капусты,...

Дорогие семидачники, хочу поделиться с вами рецептом квашеной капусты. Я капусту квашу каждый год по два ведра, и она у меня всегда на столе, и всем нравится. Конечно, квасить капусту на зиму еще рано. «Почему?» — спросите вы. Потому что...

Предлагаю приготовить постные котлеты из квашеной капусты. Очень вкусные! Время приготовления: 40-50 минут. ИнгредиентыКапуста квашеная — 0,5 л банкаКартофель — 2 шт.Репчатый лук — 2 шт.Манка — 0,5 стаканаСпеции — по вкусуСода — 1 ч....

Квашеная капуста — универсальное блюдо. Как говорится, и на стол выставить не стыдно, и съедят — не жалко. Когда ко мне приходит подруга, она всегда просит капусту «Провансаль», рецепт которой я очень-очень давно прочитала в какой-то газете....

Заквасили капусту на третий день после сбора. Два дня она простояла дома, потом вынесли на холод, чтобы дошла. На четвёртый день стали пробовать, а она мягкая, как будто её сварили. Объясните причину, пожалуйста.

Как заквасить кочаны капусты целыми?

Любимое квашеное ассорти из овощей. Чуть-чуть одного, чуть-чуть другого, добавили третье-четвертое… в общем, что есть на огороде, и что вы любите из овощей и специй. Отправляем в кастрюлю (казан, ведро) и засаливаем. Вкуснотища!!!)))...

Кто любит поэкспериментировать со вкусами — попробуйте приготовить. Сразу говорю, что арбуз был вкусный. А то бытует мнение, что такую закуску готовят из несладких арбузов. Мне нравится эта закуска в первые 2-3 дня, когда кусочки только...

Захотелось хрустящей капустки, решила сделать небольшую баночку. Обычно квашу самым простым способом: капуста, морковь, соль — рецепта нет, все на глаз. На этот раз посолила щедро, а заметила это только когда сняла пробу с готовой банки....

Мы в конце ноября заквасили 10 кило капусты, поделили на два бака (одинаковые, эмалированные). Они 5 дней квасились в квартире, на вкус в конце получилось вроде одинаково, вынесли их на балкон (на улице ноль или легкий минус). Один бак сунули в...

У нас с мужем печалька. Решили к празднику заквасить капусту, но после ковида вкус извратился. В общем пересолили мы капусту. Уже неделю стоит в тепле и толком так и не забродила. Может, конечно, причина и не в соли… Что можно сделать?

Склизкая квашеная капуста. Что делать?