![Ассорти из квашеной капусты, овощей и фруктов](https://img.7dach.ru/image/600/16/80/76/2022/09/08/d56b69.jpg)
Ассорти из квашеной капусты, овощей и фруктов
Ингредиенты
- Капуста — 2 кг
- Морковь — 1 шт.
- Соль — 2 ст. ложки
Далее ингредиенты кладем по вашему вкусу и наличию их в доме. Всего по чуть-чуть: можно перец сладкий, перец горький, яблоки, грушу, сливу, бруснику, огурец.
![Ингредиенты](https://img.7dach.ru/image/600/16/80/76/2022/09/08/5b80e2.jpg)
Ингредиенты
Время приготовления: 1 час.
Время заквашивания 14 дней для капусты + 3 дня для овощей и фруктов.
Приготовление
Шинкуем капусту, натираем на крупной терке морковь. Добавляем соль. Все тщательно перемешиваем.![Капуста с морковью](https://img.7dach.ru/image/600/16/80/76/2022/09/08/289ada.jpg)
Капуста с морковью
Укладываем капусту в емкость, хорошо утрамбовывая каждый слой. Сверху капусты кладем гнет и оставляем заготовку на две недели в прохладном месте. Периодически протыкаем капусту чем либо острым для удаления газов от брожения.
Через две недели добавляем в капусту овощи и фрукты и выдерживаем фруктово-овощное ассорти еще три дня в теплом месте.
![Виноград, огурцы, груша...в общем, много всего](https://img.7dach.ru/image/600/16/80/76/2022/09/08/89377b.jpg)
Виноград, огурцы, груша… в общем, много всего
![Ассорти](https://img.7dach.ru/image/600/16/80/76/2022/09/08/2af27c.jpg)
Ассорти
А потом каждый выбирает вкусняшку для себя))) Мне допустим, очень нравится виноград и брусника. Сыну — сливы и огурец. В общем, ассорти нравится всем моим домашним и даже коллегам. Попробуйте и вы. Приятного аппетита!