Копчение


25 записей, 4 фото лучшие новые сейчас обсуждают
А как же с копчением, не вижу рецептов?
Вопрос от нашего подписчика Николая: Недавно купил небольшую металлическую коптильню. Но нет никакой инструкции, как в ней коптить рыбу? Хотелось бы закоптить скумбрию. Мороженая в магазине есть. Как ее подготовить? Какой слой щепы уложить? Как...
Разное мясо мы коптим сами. У нас есть небольшая коптилка, в которой мы коптим мясо на ветках и кустах старых плодовых деревьев. В этот раз мы закоптили свиную грудинку. Копченая свиная грудинка Свинина домашняя. У нас соседи выращивают...
IgorKS в личный журнал
Кто не хотел бы попробовать мясное блюдо натурального копчения? Ответ очевиден. А ведь для этого нужно не так уж много — природа, коптилка, немного подходящих сухих веточек или щепы, ну и, собственно, сам объект приготовления. Отлично приготовить...
Думаю, что все мы любим еду, приготовленную на костре, хоть и считается она не совсем полезной, зато… ну очень уж вкусная! И вот хочу поделиться с вами весенним рецептом приготовления копчёных крылышек. Наконец-то наступило моё любимое...
У нас в бане прогорела печка. Печку уже поставили новую, но встал вопрос, куда девать старую. Мужики отказывались ее тащить на дорогу для сборщиков металла, потому как она была неподъемная, весила килограммов 80.   Фантазия у меня работает...
Что нужно человеку для счастья? Перечислять можно долго, и добавляться в эту мелодию нотки счастья будут постоянно, если не бесконечно. Поэтому упростим вопрос: что нужно человеку для счастья после долгой затяжной зимы и пребывания в однообразном...
Всё лето мы проводим на даче с пятницы по воскресенье… я, муж и наш котейка  Вася) Все занимаются своими делами — я по огороду хлопочу, Вася наш мышей в засаде сидит ловит — бабочек, стрекоз и мотыльков, интересуется лягушками, ящерицами…...
Все, что приготовлено на природе – это цимес для желудка, ума и сердца. В общем, сплошное удовольствие… Копченые ребрышки Простой рецепт копченых свиных ребрышек, но не совсем простой… Почему – увидите дальше. Что нам нужно в качестве...
Конечно же, невозможно обойтись без любимого копченого блюда. Сегодня мы приготовили голени индейки, предварительно замаринованные в маринаде чесночный «Махеевъ». Честно сказать, раньше голени никогда не коптила – очень интересно было, как...
У нас за городом есть специально оборудованная зона отдыха с беседками и мангалами. И хоть в лесу еще довольно холодно, мы все-таки решили выбраться на природу с коптилкой. Куриные грудки коптили впервые. Я почему-то думала, что они суховаты для...
Изучая технику копчения и подыскивая интересные рецепты, я наткнулась на рецепт копченых яиц. Сам факт того, что яйца можно коптить, меня немного удивил, и уж очень захотелось попробовать этот продукт. Вкусно! Салаты с ними получаются просто...
Оказывается, коптить можно не только мясо, но и яйца, овощи и даже фрукты. И это довольно вкусно, оригинально и полезно. Времени на копчение уйдёт не много, а отличный гарнир для шашлыков или основа для ароматного салата у вас будет буквально за...
Пришло время попробовать кетчупы «Махеевъ». Начнем с шашлычного, который как нельзя лучше подходит к блюдам, приготовленным на огне, и он будет аккомпанировать копченой курочке. Тем более, что в его состав входят лук, чеснок, перец сладкий...
Коптим свиные ребрышки. Сырые я побоялась коптить, еще мало опыта в копчении. Поэтому я их сначала приварила со специями. В итоге получилось очень вкусно, сочно и ароматно! Мужчинам копченые рёбра особенно понравились, расхватали, только успела до...
Что может быть вкуснее копчёной рыбы, приготовленной своими руками?  Решил вот поделиться конструкцией простой дачной коптильни, которую вполне может изготовить и любой другой дачник-рыболов) Заодно и показать, как происходит сам процесс))...
Вам понравились «Копченые свиные ребрышки — вкус и аромат дачного пикника»? Тогда предлагаю вариант копченой курочки — в эти выходные это были просто бедрышки, а так чаще всего мы коптим целую курицу, а можно и две, в коптилке две решетки....
Давно хотели на даче уточку закоптить, но коптилки пока нет. У семидачницы Натальи Т.  увидел интересное приспособление для копчения мяса. Сегодня не удержались и решили воспользоваться её способом «коптить в баке», и вот что у нас получилось....
Рыбу люблю больше мяса. Так как есть небольшая домашняя коптильня, готовлю в ней разную рыбку. В этот раз закоптила минтай. Минтай домашнего копчения невероятно вкусный! Хорош как в горячем, так и в холодном виде, с ним можно делать разные...
Ну уж очень я вдохновилась вашими рецептами, дорогие друзья!!! И вот решила закоптить в первый раз мясо, брала очень мясную грудинку, ах да, и коптильни-то у меня никогда не было. Но я долго думала и все-таки решилась на эксперимент! Итог...
Вот уже начало октября, но теплые деньки еще иногда радуют нас и напоминают о теплом лете... В один из таких деньков я решила порадовать семью, в общем- то, летним блюдом — копчеными куриными крылышками, мои остались довольны....