Золотистые копченые караси – сегодняшний улов
Работа размещена:
«Готовим на даче с VITEK»
«Готовим на даче с VITEK»
Сегодняшний улов порадовал, один карась весил аж целый килограмм! Остальные помельче, но тоже достойные. Постольку поскольку генеральный карась не помещался ни на одной сковороде, решено было всю эту компанию (кроме мелких) закоптить в нашей любимой коптилке.
Итак, встречайте золотистых копченых карасей, только что выловленных.
Копченые караси
Вот он улов, только-только из озера.
Сегодняшний улов
Ингредиенты
- Караси
- Крупная морская соль
Приготовление
Для приготовления нам понадобится крупная морская соль. Добротно обсыпаем каждую рыбину с двух сторон (лишняя соль уберётся перед закладкой в коптилку) и оставляем часа на два.Технология приготовления сама по себе абсолютно простая, но для получения вкусной ароматной рыбы нам необходима правильная, толстостенная, без единой щели коптилка и стружка плодовых деревьев (или ольхи).
Мы взяли стружку яблоневую и сливовую, обильно увлажнили ее и уложили на дно коптилки.
Через положенное время укладываем рыбу на решетку в два яруса и отправляем в коптилку. Плотно закрываем и разжигаем под ней костерок.
Коптится...
Пока ждем, когда рыба прокоптится (а это час) предлагаю вам помедитировать над водной гладью, где она обитает…
Раннее утро на озере
Помедитировали и не заметили как час прошел — наша рыба готова! Источающая необыкновенный аромат, нежная, просто тает во рту.
Добро пожаловать к столу! Первому гостю – самый большой карась.
Приятного аппетита!
А фотография озера — бесподобная! Передавай мужу — спасибо!
А почему сама с ним не ездишь? Спасть любишь?
Помню, ты нам ещё в прошлом году обещала серию репортажей о своих ближайших озёрах…
На озеро до сих пор не съездила, потому что уже месяц погода как у вас во Владивостоке — сплошные дожди. И к тому же холодно. Вот сейчас наладится — и поеду .
Копченые свиные ребра
Копченая курочка
Но даже и за 5 так просто, мимоходом не купишь. Это надо запланировать, целенаправленно найти, съездить…
Ну, короче, я этим пока не озадачилась всерьёз. Просто мечтаю потихоньку…
А фотки классные сразу кушать захотелось. По времени — как раз обед у нас
Опять на рыбалку после вашего поста захотелось))) а не могу. Очередная футбольная травма)))