Рыбный суп со сливками. Вдвойне нежный вкус

Ингредиенты

• Лук-порей — 1 стебель
• Морковь — 1 небольшая
• Картофель — 3 клубня
• Помидоры — 2 шт.
• Филе лосося — 500 г
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Сливки 10% жирности — 500 мл 
• Зелень для украшения
• Соль, молотый черный перец

Приготовление

1. Лук-порей почистить, нарезать тонкими колечками и промыть холодной водой. Обсушить на бумажном полотенце. 
2. Морковь и картофель очистить, вымыть и нарезать маленькими кубиками. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими ломтиками. 
3. В кастрюле с толстыми стенками нагреть растительное масло и, помешивая, подрумянить морковь. Добавить лук-порей и жарить 2 минуты. Подмешать помидоры и прогреть все вместе в течение 3 минуты. 
4. К овощам влить 1,5 л горячей воды и довести до кипения. Немного посолить. Положить картофель и варить 5 минут после повторного закипания. 
5. Добавить рыбное филе, убавить огонь и варить под крышкой около 10 минут. Влить горячие сливки, посолить, поперчить по вкусу и варить еще 5 минут. Перед подачей на стол готовый суп можно посыпать измельченной зеленью.

• Густой рыбный суп
• Финский рыбный суп, или Что приготовить с луком-пореем
• Рыбный суп с секретным ингредиентом — записывайте рецепт
• Рыбный суп из скумбрии. Идеальный, если сварить на костре
• Рыбная солянка по-бериславски
• Постный рыбный суп с перловой крупой
• Молочная уха из трески: переходим на легкое летнее меню