Финский рыбный суп, или Что приготовить с луком-пореем

Понадобится

• 1 кг трески, готовой к тепловой обработке, 
• 1 морковь, 
• 1 луковица, 
• 20 г зелени укропа,
• 4 клубня картофеля,
• 1/2 стебля лука-порея,
• 400 мл сливок,
• 1 ст. ложка муки. 

Приготовление

1. Рыбу вымойте, разрежьте на 2-3 части, положите в кастрюлю и залейте 1,5 л холодной воды. Доведите до кипения и снимите пену. Морковь очистите и вымойте. 
2. В кастрюлю с рыбой положите вымытую луковицу (неочищенную), морковь, несколько веточек укропа, связанных нитью и варите на маленьком огне под крышкой 1 час. Бульон процедите. Рыбное филе отделите от костей и разделите на небольшие кусочки. 
3. Картофель вымойте, очистите и нарежьте ломтиками. Бульон доведите до кипения, положите картофель и варите 20 минут. Лук-порей вымойте, обсушите и нарежьте колечками, добавьте в суп и варите 5 минут. 
4. Оставшуюся зелень укропа вымойте, обсушите и мелко порубите. Муку разведите сливками влейте в суп, доведите до кипения и варите 5-7 минут. 
5. Готовый суп разлейте по тарелкам, в каждую положите немного рыбного филе, посыпьте зеленью и подайте на стол. Можно также украсить зеленым луком. 

• Густой рыбный суп
• Рыбный суп с секретным ингредиентом — записывайте рецепт
• Рыбный суп со сливками. Вдвойне нежный вкус
• Рыбный суп с плавленным сыром
• Запеченная рыба с грибами и луком-пореем — нежное блюдо вашего меню