Мастер-класс: тыквенный хлеб

Понадобится

• 220 г тыквенного пюре
• 450 г пшеничной муки
• 100 г кукурузной муки
• 1 ч. ложка соли
• 15 г свежих дрожжей
• 2 ст. ложки творога
• 120 мл молока
• 2 ст. ложки тыквенных семечек
• 2 ст. ложки растительного масла
• 3 ст. ложки сухого молока
• 3 ст. ложки сахара 
• 1 ч. ложка дрожжей
• 1 яйцо и растительное масло для смазывания изделия

 
Для украшения: зелень укропа; тыквенные семечки
 

Приготовление

1. Тыкву испечь в духовке без добавления воды до мягкости. Отвесить 220 г. Измельчить в пюре.


 
2. Творог залить теплым молоком, размешать вилкой, всыпать раскрошенные дрожжи, добавить 1 ч. ложку сахара и опять взбить вилкой. Дать постоять 10 минут.



3. Соединить пшеничную и кукурузную муку. Добавить тыквенное пюре, сухое молоко, сахар, тыквенные семечки, соль. Сверху вылить молочно-дрожжевую смесь. Замесить эластичное тесто, добавив в конце растительное масло.


 
4. Сформовать из теста круглую буханку (оставив немного теста), переложить ее на пекарскую бумагу. В центре проткнуть пальцем насквозь. Накрыть. Дать хорошо подойти в течение 1–1,5 часов. Один раз обмять через 30–40 минут. Сделать неглубокие надрезы, не доходящие до центра буханки.



5. Из кусочка теста сформовать жгутик и выложить его спиралью на буханку. Смазать хлеб взбитым яйцом. Выпекать первые 10 минут при +220°С, затем еще 35–40 минут при +200°С.



Готовый хлеб смазать растительным маслом и остудить на решетке. Приятного аппетита!

Время приготовления: 3 часа.

Если вам нравится тыква, предлагаем еще несколько интересных блюд из нее. А если она вам пока не по вкусу, то это еще лучший повод приготовить из нее что-то новое:

• 13 ярких блюд из тыквы
• Правильный пирог с тыквой. Осенний рецепт
• Нежные блинчики с тыквой. Записывайте рецепт
• Болгарская милина – рецепт пирога из моего детства
• Три восхитительных рецепта супа из тыквы, или Любовь с первой ложки
• Тыквенно-сырный пирог
• Оранжевое настроение: 10 блюд из тыквы, которые точно вам понравятся