Ароматный суп из овощей и фарша

Ингредиенты

• Фарш мясной — 600-700 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Томаты измельченные — 400 г
• Картофель — 3 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло растительное для жарки — 2 ст. ложки
• Перец черный горошком — 4-5 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Приготовление

Подготовлю все овощи. Лук и морковь нарежу мелкими кубиками. Картофель и болгарский перец нарежу кубиками немного покрупнее. 



В кастрюле с толстым дном разогрею растительное (топленое) масло и обжарю фарш. В процессе жарки разомну лопаточкой крупные комки. Затем переложу обжаренный фарш из кастрюли в тарелочку. 



Обжарю морковь и лук до прозрачности в той же кастрюле (при необходимости можно добавить немного масла).



Затем добавлю к овощам болгарский перец и обжарю все вместе несколько минут.



Добавлю в кастрюлю картофель, обжарю все овощи еще около 2-3 минут.



Теперь возвращаю в кастрюлю обжаренный фарш, добавлю измельченные (протертые) томаты, лавровый лист и перец горошком. 



Перемешаю и волью кипяток до нужной густоты супа. 



Пробую на соль и варю суп до готовности картофеля. Затем добавлю мелко нарезанный чеснок и зелень. Закрою кастрюлю крышкой и дам настояться супу 10-15 минут.



Ароматный овощной суп с фаршем готов.