Салат "Акварель" из зелёных помидоров
Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовим на даче"»
«Конкурс рецептов "Готовим на даче"»
Сегодня за окном у нас совсем тоскливо(
Льёт дождь уже как два дня, осыпалась рябина…
А липа сбросила уж поллиствы, хотя сама ещё совсем зелёна((
Но мы не будем унывать и будем краски ярко разбавлять!)
Салат «Акварель»
Ингредиенты:
- Помидор зеленый — 4кг
- Лук репчатый — 1кг
- Перец сладкий — 1кг
- Перец острый - 1шт
- Яблоки — 1кг
- Морковь — 0,5кг
- Чеснок — 5 долек
- Зелень — петрушка, укроп — 70грамм
- Масло растительное Олейна — 1,5стакана
- Соль — 1/3стакана
- Сахар — 1стакан
- Уксус — 1ст.ложка
Приготовление:
Режем помидорки на ровненькие дольки)
И складываем в глубокую кастрюлю.
У меня это полиэтиленовая емкость на 10 л для пищевых продуктов. Очень удобная и часто меня выручает.
Перец и лук режем полукольцами
Морковь и яблоко натираем соломкой
Зелень мелко рубим, а чеснок режем поперек на пластиночки.
Всё перемешиваем с солью и оставляем на 6 часов
За это время салат даёт много сока, который и будет нам заливкой, которую ещё немножечко «додумаем».
Вливаем в него разогретое, даже раскалённое растительное масло.
Кстати, если заканчивается одна бутылочка, то вторая всегда в запасе!))
Всыпаем сахар и перемешиваем.
Салат раскладываем в чисто вымытые банки.
А рассол, оставшийся в емкости, сливаем, кипятим и в конце добавляем уксус.
Банки с салатом стерилизуем 20 минут.
Перед закатыванием доливаем в банки вскипяченный рассол.
Закрываем наши яркие и красивые баночки.
Ставим их остывать, накрыв полотенчиком.
Когда баночки остынут, делаю маркировку и отвожу в погреб, чтоб уже совсем скоро открыть этот вкусный и весёлый салат под горячую,
рассыпчатую картошечку и не только!)
Приятного аппетита и ярких вкусов с салатом «Акварель»!))
Это может быть полезным:
Ладошка, салат у вас получился, — радужный, яркий, не сомневаюсь – вкусный. Никогда не использую в закатки зелёные помидоры. Только солю их и всё. А у вас такой притягивающий рецепт. Сейчас все ингредиенты есть, может попробовать, хоть баночку сделать?
Можно тогда и не закатывать, а поставить под гнёт и через 5 дней он будет полностью готов к употреблению