Пышные дрожжевые оладушки без опары с малиновым вареньем

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Блинчики, оладушки — кто их не любит? Они могут быть сладкими и с начинкой, с припеком и в виде торта. Сегодня поговорим о дрожжевых оладушках. Моя прабабушка часто готовила толстенькие оладушки, они были на живых дрожжах, на опаре, вкусные, ароматные. Я ходила к ней в гости и всегда объедалась этой вкуснятиной. 

Несколько лет я искала рецепт, который бы хоть немного приблизился к тем волшебным оладушкам, которые пекла моя прабабушка Лена. Но то ли продукты не те, то ли у бабули был секретный ингредиент, но таких вкусностей у меня приготовить не получалось ни по какому рецепту.

Но есть рецепт, по которому я готовлю почти год, он меня устраивает по ингредиентам, по времени приготовления и по вкусу...  Что тянуть, пошли готовить!

оладушки
Оладушки

Время приготовления — 1 час 20 минут.

Ads by

Ингредиенты

  • мука — 500 г
  • теплое молоко — 250 г
  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 2 ст. ложки
  • соль — щепотка
  • дрожжи сухие — 5-6 г
  • масло растительное — 3 ст. ложки

продукты
Продукты

Приготовление

Молоко немного подогреваем, чтобы было очень теплое, но не горячее (удобно это делать в микроволновке). Выливаем молоко в большую, глубокую миску, высыпаем в него дрожжи и 1 столовую ложку сахара, перемешиваем.

дрожжи
Дрожжи

Далее высыпаем в молочно-дрожжевую смесь всю муку, перемешиваем.

добавляем муку
Добавляем муку

Вот такое получится густое тесто.

готово
Готово

Накрываем чашу с тестом хлопковым полотенцем и ставим в тепло, на окно или на улицу (если жарко) на 20-30 минут.

под полотенце в тепло на 20-30 минут
Под полотенце в тепло на 20-30 минут

Тесто прилично поднялось, теперь перемешиваем его максимально.

тесто подошло
Тесто подошло

В отдельной емкости смешиваем яйцо, соль, оставшийся сахар (1 ст. ложка) и масло.

яйцо, сахар, соль и масло взбить
Яйцо, сахар, соль и масло взбить

Яичную массу выливаем в тесто и перемешиваем хорошенько. Если есть тестомес, то можно вымесить с его помощью, так как яйцо тяжело соединяется с тестом, но я справляюсь простой вилкой.

добавляем яйцо в размешанное тесто
Добавляем яйцо в размешанное тесто

Получается примерно такая консистенция теста, опять накроем его полотенцем и оставим в покое на 20-30 минут.

готово, убираем под полотенце в тепло еще на 20-30 минут
Готово, убираем под полотенце в тепло еще на 20-30 минут

Смотрите, как хорошо поднялось тесто! Не перемешиваем его, оно очень нежное! На оладушки берем тесто ложкой аккуратно, начиная с краев, так удобнее и тесто не опадет, я потом миску прикрываю полотенцем.

готовое к выпечке тесто
Готовое к выпечке тесто

На сковородку с толстым дном наливаем масла и выпекаем оладьи на медленном огне.

жарим
Жарим

Всего у меня получается около 15 оладушков, они толстенькие, пышные, мягкие, не опадают после выпекания, сохранят свою форму и в остывшем виде.

Посмотрите, какая вкуснятина получилась, а с малиновым вареньем и холодным молоком так вообще сказка!

очень вкусно с малиновым вареньем и молоком
Очень вкусно с малиновым вареньем и молоком

Воздушные на разломе!

воздушные и пышные
Воздушные и пышные

Приятного вам аппетита!

Запись размещена в разделах: , , рецепты, , ,
4 комментария 11 спасибо за запись 1 в избранном 14792 просмотра
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
GalinaMorozovaMyakinina Галина Морозова (Мякинина)




Комментарии (4)
Ну конечно, я Катю с отчетами жу, а она оладушки печет! Да до того красивые, пышные, так и просятся в рот! Придётся стащить к чаю парочку! С вареньем!
Ира, одно другому не мешает, оладушков поела, теперь за отчёты берусь ибо умудрилась сегодня так ногу повредить, что на ог теперь незнаю когда пойду
Катюша, ну что за напасти… Самый сезон, ноги очень нужны сейчас. Ты береги себя хоть немного, а то крутишься без остановки. Надеюсь, ничего серьёзного с ногой? Выздоравливай, буду держать за тебя кулачки!
А оладушки теперь буду хотеть, пока не испеку! Но попозже, пока не до этого!
Ира, укусила пчела, рядом с пальцами за ногу, жало не смогла вытащить, ну вроде бы через пару часов прошло, так муха на ногу села и я мухобойкой бахнула аккурат в место укуса, где жало и все, капец, нога опухла, болит страшно, обуть ничего не могу, хожу в одном тапке до теплицы и обратно…

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: