Икра кабачковая с майонезом и томатной пастой

Лера, собралась делать Вашу икру, у меня вопрос — она хранится вне холодильника в теплой квартире или все-таки в холодильник поставить?
Еще раз спасибо за рецепт!

Валерия, ещё раз спасибо за рецепт, приготовила пять баночек по 0,5 л. Икра нежная, вкусная, всем понравилась. Только томатную пасту «Помидорка» не нашла, добавила «Кухмастер» и добавила черного молотого перца. Получилась икра поострее, самое «то»!

Лера, еще раз спасибо за замечательный рецепт — восхитительная икорка получилась! Не поверишь — чтобы в точности следовать всем инструкциям, уксус отмерила столовой ложкой в стакан, исходя из 5-6 пол-литровых банок на выходе, а потом уже в кастрюлю Зато теперь точно помню, что добавила

Лера, пришла во второй раз. Я ж в том году закрыла эту икру. У меня был молодой цукини и я не стала очищать кожицу. Икра получилась… своеобразного цвета. Но на вкусовых качествах цвет не сказался. Сын перетягал всю, практически. Он тогда заканчивал институт в другом городе. Завтра вечером хочу закрыть опять эту икру. Но теперь уже цукини, обязательно, очищу от кожуры). Спасибо за рецепт! Моей семье он очень понравился! Единственное неудобство, икра, реально, сильно «плюется» при уваривании)). Я заматывалась кухонным полотенцем по самые уши.

Привет, Лера, я теперь на твою кухню притопала! У меня кабачки с ума сошли, шесть кустов, и на каждом по нескольку штук нарастают, надо же их в дело пустить. Наташа Кедрова посоветовала эту икру, я сейчас всё ещё раз прочитала, комментарии все восторженные, значит буду точно делать. Мне показалось, она быстрее делается, чем по моему классическому рецепту, с обжаркой всех овощей. А ведь по названию даже не зашла бы, икра с майонезом у меня никак не ассоциируется. Можно было бы прямо сейчас приступать, да вот проблемка, дома нету этого самого майонеза! Позвоню мужу, пусть купит по дороге с работы, тогда завтра возьмусь. Были мысли томатную пасту заменить своими помидорами, но потом решила от рецепта не отступать. Уксус меня смутил, то что он наливается сверху на икру, а как же он перемешается в баночке, это же не маринад в банке с огурцами, где водичка, икра всё же плотная. Можно я как Наташа добавлю в кастрюлю и перемешаю? И вот ещё вопрос, кабачки в сухую кастрюлю закладывать, или масло растительное туда вылить? Боюсь, они пока сок пустят не начнут ли пригорать?

Я сначала тушу все твёрдые компоненты, взбиваю блендером, а потом уже добавляю все сыпучие и жидкие одновременно и поремешиваю. И всё тушится.

Лера, ты знаешь, я только вчера поняла, что такое «икра плюётся»! Я же готовлю классическую икру, она булькает, может и «плюнуть», но эта устроила настоящий артобстрел! Хорошо, у меня крышка под руками оказалась, а то половина массы была бы на стенах и на плите! Ух, какая боевая икра получается! Впервые приготовила икру с майонезом, очень хочется попробовать, но досталось только тазик облизать. Лизали вместе с родственницей, она зашла вчера как раз, когда я раскладывала икру по баночкам, и ей тоже очень понравилось, взяла у меня и кабачков, и рецепт! Кому важно знать выход продукта, то у меня получилось тютелька в тютельку 6 пол-литровых стандартных баночек. Боюсь, уксуса я перелила, стала отмерять в конце готовки прямо в таз, дрогнула рука и я лишку плюхнула, но это чисто моя вина, к рецепту претензий нет.

Да, к этой икре надо подходить в полной боеготовности)))

Лера, много раз мне попадался рецепт икры с майонезом, но я его даже не читала, потому что испытывала некий скепсис. А тут у тебя прочитала СТОЛЬКО положительных отзывов, что я просто не могу себе позволить не приготовить такую икру Спасибо за рецепт!!!

Лер, возник вопрос, а зачем так долго варить, аж три часа??? Нельзя за меньшее время приготовить?

Марина, у меня такой же вопрос. Три часа?!

Лера, шлю тебе огромные слова благодарности за рецепт. Я приготовила икру и теперь буду всем нахваливать рецепт. Очень вкусно получилось, просто великолепный вкус. Только я все же приготовила ее в три раза быстрее, у меня ушел ровно час на приготовление. Для тех кто захочет повторить напишу в двух словах что я сделала не так Сначала я добавила три средних морковки ( по одной на кг. кабачка). Дальше кабачок и морковку натерла на крупной терке (так они пустили сок мгновенно) и поставила варить, через 10 минут после закипания они уже были готовы, пробила массу погружным блендером и далее по рецепту все добавила и варила 45 минут в кастрюле под крышкой. за это время раз семь перемешала тщательно. Все. Готово.

Фототчет прилагаю

Присоединяюсь к восхищения от вашего рецепта! Сделала, получилось, ничего не булькало, просто оставила там толкушку и прикрыла крышкой. Супер, вкусно неимоверно!
Процесс готовки икры


Икра!

Ах, Лера, так это ты кудесница!) А я ищу автора рецепта и никто не отзывается.) Оказывается, это я по твоему рецепту готовлю икру уже который год. А я помню что здесь рецепт нашла, а чей никак не могла вспомнить. Спасибо тебе большое еще раз, в этом году аж три варки сделала, вкуснотища!

Все понятно и икра замечательная, только вот не поняла в какие баночки по объему уксус 1ст.ложка.

Лерочка, привет! Хочу сказать — огромное спасибо за рецепт!!!
Первый раз сделала в том году. Очень понравилась! Мы майонез не едим, не любим. Но, здесь он очень гармонично вписался, и совсем не заметен во вкусе икры. Правда, у меня не до конца растворяются капельки майонеза, но и так хорошо.
Добавляю уксус, как в оригинальном рецепте — в конце варки. Одну порцию сделала вообще без уксуса. Забыла… Её хранила в холодильнике — всё хорошо и вкусно!
Сегодня у меня первая варка в этом году. Стоит кастрюлька, булькает 😀
Ещё раз — спасибо! 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷 😘

Обалденная икра получилась! Очень нежная. Спасибо большое за рецепт )

Лерочка, благодарю за рецепт 🌷 Сразу по приготовлению не написала отзыв, т.к. тютелька в тютельку вся масса расходилась по 6 баночкам (одна закладка указанных в рецепте ингредиентов, всего делала две, итого: 12 банок 😀), на попробовать не осталось, даже обидно стало 🙃 Но воспользовалась советом Марины: так долго не уваривала + добавила морковь, острый перец стручками и уксус влила сразу в общую массу в меньшем количестве (по оригинальному рецепту, что ты заскринила – 2 ст. ложки)

Но на днях открыла банку (что-то рановато захотелось кабачковой икры 😀), так за раз приговорила почти половину пол-литровой банки 😂 😵 🤫 Думаю, я бы и всю осилила)))

Сделала вчера икру. Пробивала погружным блендером в конце приготовления для того, чтобы икра не плевалась. Кроме того это еще позволило слить выделившейся сок, не весь, конечно, где-то поллитра для сокращение времени на уваривание. Консистенция получилась очень гладкая.