Суп из лисичек со сливками: открываем грибной сезон

Понадобится

• 400 г свежих или замороженных лисичек, 
• 2 луковицы, 
• 50 г сливочного масла, 
• 1 ст. ложка муки, 
• 200 мл куриного бульона, 
• 100 мл белого сухого вина, 
• 600 мл сливок жирностью 20%, 
• зелень укропа для украшения, 
• соль, молотый черный перец. 

Приготовление

1. Лисички отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут, затем откинуть на дуршлаг. Луковицы очистить и мелко нарезать. 
2. В кастрюле распустить сливочное масло и, помешивая, обжарить лук до подрумянивания. Добавить отварные лисички и жарить, помешивая, около 10 минут. Влить горячий бульон, белое вино и варить на маленьком огне 10 минут. 
3. Муку развести в 2 ст. ложках холодной воды, подмешать в суп и варить еще 5 минут. Суп измельчить блендером, посолить и поперчить по вкусу. На стол подать, украсив укропом.

• Суп с белыми грибами и морепродуктами: два деликатеса в одной тарелке
• Грибной суп с домашней лапшой
• Щи с репой и грибами
• Грибная фантазия: 10 рецептов аппетитных блюд из грибов
• Крем-суп из шампиньонов со сливками