Кружевные блинчики на молоке и кефире. Рецепты в вашу копилку

Вам понадобится:

• 400 г муки,
• 6–7 ст. ложки сахара,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 2 стакана молока,
• 1 стакан кипятка,
• 3 яйца,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• щепотка соли.

• растительное масло.

Приготовление:

1. Замесить блинное тесто. Смешать в миске муку и сахар, ванильный сахар. В эту смесь добавить 2 стакана теплого молока, тщательно перемешать. 
2. Добавить в смесь 1 стакан горячей воды, снова размешать, чтобы не было комков. Затем по одному вбиваем в тесто яйца, продолжая помешивать, и добавляем растительное масло. 
3. Приготовленное тесто накрыть пленкой, убрать в холодильник на 30 минут. Выпекать блинчики с двух сторон на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Следить, чтобы они подрумянивались, но не горели. 
4. Выкладывать блинчики на плоскую тарелку друг на друга. Подавать в горячем виде со сметаной, медом или вареньем.

Вам понадобится:

• 300 мл воды, 
• 0,5 л кефира, 
• 1 ч. ложка свежих дрожжей, 
• 320 г просеянной муки,
• 3 яйца ,
• 50 мл воды, 
• 2 ч. ложки сахара, 
• соль по вкусу,
• 50 мл растительного масла,
• 180 г сливочного масла.

Приготовление:

1. Дрожжи развести в 50 мл теплой воды, добавить 1 ч. ложку сахара. Перемешать, накрыть и оставить на 20 минут. 
2. Отдельно взбить миксером яйца с солью и оставшимся сахаром. Кефир нагреть до +40°С и добавить в яично-сахарную смесь. Постепенно всыпать муку и замесить однородное тесто консистенции густой сметаны. Добавить дрожжевую смесь. Влить 250 мл горячей кипяченой воды. Тщательно вымесить тесто, чтобы оно равномерно заварилось. Накрыть полотенцем, поставить в тепло на 1 час. 
3. Влить растительное масло. Обмять тесто. Выпекать на раскаленной сковороде. Каждый блин смазать растопленным сливочным маслом.