Много «своих» смородины, малины, вишни, яблонь, груш, мяты. Как из них приготовить правильно чай? Самый простой вариант — высушить (в тени), и всё, как думает большинство (до этого поста так и делалось). Но вот периодически слышу про...
Чаи из ферментированных трав в последние годы стали очень популярными. Помимо традиционного копорского чая из листьев кипрея узколистного (иван-чая), ценители готовят ароматные и полезные чайные смеси из листьев садовых и полевых растений....
Заканчивается сезон отпусков, впереди снова трудовые будни. У школьников и студентов вот-вот начнутся занятия — лето почти прошло. Но еще есть время пополнить свои запасы растительного сырья для приготовления тонизирующих чайных напитков, которые...
Ферментированный чай из листьев черемухи очень полезен, так как обладает общеукрепляющим воздействием на организм человека. В народной медицине черёмуха известна как отлично закрепляющее стул средство. Однако не всем известны другие её лечебные...
Ароматные и вкусные травяные чаи любят многие. Некоторые из вас, друзья, уже делились своими рецептами: вот, например, дачный чай со смородиной, мятой и ромашкой, а вот и полезные травяные чаи — в том числе, чай с мокрицей, помогающий избавиться...
Из целебных трав, цветов и плодов, собранных в нужное время и в нужном месте, можно составлять ароматные и вкусные смеси и готовить правильный чай, который будет очень кстати осенью и зимой.
Приятного чаепития!
Успокаивающий чай для долгих...
Начну, пожалуй, с краткого экскурса в историю. Иван-чай (Кипрей), ещё его называют «русским» или «копорским» чаем (по имени места – Копорье – где производили основную массу чая) заваривали и пили на Руси с XII века, а китайский чай появился у нас...
Смотрите все материалы
про травяные чаи:
Смотреть все
«Чай» пересыпал в баночку от дорогого подаренного когда-то продукта. По внешнему виду и консистенции не отличил бы от того. Отдельно вишня-мата. Отдельно смородина. Пью и наблюдаю за ощущениями. Начитываю по «польза-вред» листьям смородина, мята вишня, малина… (не знаю, буду ли увлекаться клубникой-земляникой). Главное — минимальное время на подготовку чтобы не успели «испортиться». Технологию будем согласовывать оттачивать. Пока так:
1. Собираем, пару часов «томим» в целлофановых пакетах. Чтобы листья стали «гибкими»
2. Замораживаем (думаю хватит и пары часов, чтобы остекленели)пока было двадцать.
3. Потом эта масса разминается, режется, прокручивается (прокатывается скалкой?) и на пару часов. под гнётом пропитывается как салат. Приобретает тёмный «чайный» цвет
4. 5 минут в микроволновке, вобщем готово — досушивается доходит. под настроение и по вкусу, пересыпается в посуду на пмж-хранение.
5. По вкусу уже можно добавлять цитрусовые шкурки, цветы шиповника-розы (каркадэ), СВЕЖИЕ листья мяты смородины, натуральные масла и т.д.
Весь цикл сутки, по чистому времени в спортивном режиме — сбор, разминание и т.д. не больше ак часа.
Важно: всё же сколько времени им желательно ферментироваться: пара часов — это формат салата, может происходит что-то похожее на квашение--брожение и есть смысл сделать на ночь несколько дней))