Вам открою свой рецепт: супчик рыбный - проще нет!

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Кулинарный калейдоскоп"»

Когда в школьной столовой на обед был рыбный суп, для меня это был праздник. И неважно — из какой рыбы, просто я такой суп обожаю! Всегда хотела научиться готовить, но в семье никто не понимал и не разделял моей любви, и рыбный суп почему-то не готовили. И однажды, всего год назад, пересмотрев много рецептов, я нашла свой и теперь готовлю и наслаждаюсь. Мне не надоедает!

Любимый рыбный суп готов!

Ещё вариант

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Ингредиенты

Горбуша (стейки) — 400-500 г
Морковь — 1 шт. (для варки)
Лук репка — 1 шт. (для варки, небольшая или половина)
Лавровый лист — 1 шт.
Рис — 100 г
Картофель — 2 шт.
Петрушка — 20-50 г
Соль — 2 ч. ложки или по вкусу

Ads by

Приготовление

1. Заливаем кипятком (после промывки) рис. Стаканчик пластиковый, маленький, 100 г.

Стаканчик риса

Залит кипятком на 20-30 минут

Пока рис лежит в горячей воде, мы сварим рыбный бульон.

2. В кастрюле 3,5 л варим рыбу 30 минут:

Самое начало: рыба в кастрюле с водой, ставим на сильный огонь, накрываем крышкой и ждём начала кипения

Пол-луковицы, морковь, лавровый лист

При появлении пенки снимаем крышку и до закипания снимаем пенку, после этого убавляем газ и осторожно добавляем соль, 1 чайную ложку без горки. Затем добавляем луковицу, морковь и лавровый лист. Ждём пока закипит. Уменьшаем огонь, переставляем с большой конфорки на самую маленькую, и огонь на минимальный.

Варим рыбный бульон 30 минут, крышка закрыта не полностью

3. Пока бульон варится, приготовим картофель.

Две картофелины в самый раз

Чистим, режем короткой соломкой

Прошло 30 минут, бульон надо процедить:

Перед процеживанием бульона

4. Процеживаем бульон через сито, чтобы косточки не попали в суп.

Часть осталась с рыбой

5. Вынимаем ещё горячую рыбу. Часть бульона переливаем в банку. Добавим в конце варки, чтобы не убегал кипящий суп.

Рыба охлаждается

После естественного остывания отделяем кости от мякоти и позже добавим в суп одновременно с картофелем, после варки риса и моркови.

Готова наша горбуша, костей нет

6. В кастрюлю с процеженным бульоном добавляем рис и морковь, натертую на терке.

Морковь и рис в бульон

Варим 20 минут. Пробуем бульон на солёность. Лучше дать остыть в ложке и только потом попробовать.

7. Добавляем картофель, нарезанный короткой соломкой, ещё соли по вкусу или 1 чайную ложку (без горки).

Картофель и кусочки горбуши без костей в бульон с рисом и морковью

Картофель и кусочки горбуши без костей добавляем в бульон с рисом и морковью

Варим 15-20 минут до готовности картофеля.

8. Добавляем немного петрушки. Доводим до кипения.