Кекс с кабачком и сухофруктами

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
«Глаза боятся, а руки делают» — это народная поговорка. Вот и я побаивалась немного при приготовлении этой выпечки. Мне захотелось испечь кекс с добавлением в тесто свежего кабачка. Я давно не пекла ничего с кабачком и как-то немного подзабыла. В общем, снова эксперимент. Я считаю, что все получилось вкусно и успешно. Предлагаю вам рецепт кекса с добавлением свежего кабачка и измельченных сухофруктов.

Кекс с кабачком
Кекс с кабачком

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты

  • Мука — 1 стакан
  • Манка — 1 стакан 
  • Сахарный песок — 1 стакан
  • Свежий кабачок (измельченный) — 1 стакан
  • Яйца — 2 шт. 
  • Сметана — 0,5 стакана
  • Соль — по вкусу
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Сухофрукты (сушеные яблоки, груша, чернослив (измельченные)) — по вкусу

Ads by

Приготовление

Моем, чистим от кожуры молодой кабачок, затем его натираем на терке (можно через блендер).

Измельчаем кабачок
Измельчаем кабачок

Берем яйца, сахар, соль и муку.

Для теста
Для теста

В емкость разбиваем яйца, добавляем соль и немного сахарного песка, слегка все взбиваем.
 
Яйца взбиваем с сахаром
Яйца взбиваем с сахаром

Затем выкладываем в емкость к взбитым яйцам манную крупу, муку, натертый кабачок, все перемешиваем и добавляем сметану.

Все смешиваем
Все смешиваем

Снова все перемешиваем и добавляем измельченные сухофрукты. Тесто должно получиться жидким.

Тесто жидкое
Тесто жидкое

Застилаем форму для запекания пергаментной бумагой.

Застелить пергаментной бумагой
Застелить пергаментной бумагой

Выливаем тесто в форму для запекания.
 
Вылить в форму для запекания
Вылить в форму для запекания

Выпекаем в разогретой духовке примерно 40-45 минут (все зависит от мощности вашей духовки).

Выпекать в духовке
Выпекать в духовке

Когда кекс будет готов, вынимаем его из духовки и прикрываем бумажным полотенцем, даем ему немного остыть.

Прикрыть бумажным полотенцем
Прикрыть бумажным полотенцем

Кекс с добавлением свежего кабачка получился слегка влажным, мягким и вкусным. Он хорошо пропекся.

Кекс с кабачком
Кекс с кабачком

Кабачок в нем не чувствуется. Я угостила соседку, так они даже не поверили, что этот кекс приготовлен с добавлением свежего кабачка.

Кекс с кабачком
Кекс с кабачком



Приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: , , , , , рецепты для духовки, ,
  комментарии 10 спасибо за запись   в избранное 251 просмотр
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:




Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: