Ингредиенты
- Мука пшеничная цельнозерновая — 4 стакана
- Яйца куриные — 4 шт.
- Сахар — 1,5 стакана
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Сода — 1,5 ч. ложки
- Сухофрукты — 1 стакан (у меня изюм без косточек, финики, курага, чернослив)
- Орехи — 0,5 стакана (у меня кешью)
- Молоко — 1 стакан (у меня растительное миндальное молоко)
- Лимонная цедра — 1 ст. ложка
- Соль — щепотка
- Кунжут — для посыпки по желанию
Время приготовления: 1-1,2 часа.
Количество продуктов указываю, как нашла в журнале. Я готовила из половины.
Приготовление
Подготовить ингредиенты для кекса. Стакан гранёный, им отмеряла продукты. Цедра у меня магазинная сухая. Кстати, непахучая, мне не понравилась. Лучше взять свежую.
Смешать муку с содой и цедрой.
Взбить яйца с сахаром и солью. Влить растительное масло, продолжая взбивать.
Из сухофруктов у меня нашлись курага, финики, чернослив и изюм. Чернослив и курагу я замочила в горячей воде на 15 минут. Всё нарезала кусочками.
В муку положить сухофрукты и нарубленные орехи, перемешать, чтобы мука обволокла кусочки. Следом влить яичную смесь и молоко.
Перемешать и уложить тесто в форму, присыпать кунжутом. Тесто получается достаточно густое. Форму я застелила пергаментом, смазанным маслом.
Духовку разогреть до 180°C. Выпекать примерно 1 час. Если будете готовить из полного набора продуктов, то время выпекания увеличить до 70-75 минут. Для проверки готовности выпечки используйте деревянную шпажку.
Кекс вкусный, в меру сладкий, с приятным хлебным ароматом от цельнозерновой муки.
Приятного чаепития!
