В эти выходные я решила закоптить свиные рёбрышки!

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовим на даче-2020"»

Ну, не совсем рёбрышки… Я взяла часть свинины на рёбрах, на ценнике было написано «Рёбра-барбекю». В общем, немного рёбрышек, а все остальное мясо и сало. Мне этот кусочек очень понравился, поэтому я сразу решила его закоптить!

Вот такая красота!

Вот такая красота

Для приготовления мне понадобились:

Ингредиенты

Свиные рёбрышки-барбекю
Паприка — по вкусу
Приправа для шашлыка — по вкусу
Соль — по вкусу
Черный молотый — по вкусу
Чеснок — я брала головку среднего размера

Вот такой кусочек свинины на рёбрах и приправы, которые я использовала

Вот, сбоку сфоткала! Такая вот прелесть...

Вот, сбоку сфотографировала! Такая вот прелесть...

Время приготовления: я мариную сутки, но можно время уменьшить. Время копчения до готовности составляет 40-50 минут.

В принципе, можно взять любые приправы, которые приходится вам по вкусу, тут определенных количеств и норм просто не может быть. Все чисто по вкусу и предпочтениям!

Ads by

Приготовление

Итак, для начала я освободила рёбрышки от внешней пленки. Эта пленка мешает мясу промариноваться, и вообще, она жестковатая. Поэтому её нужно удалить.

Вот так

Далее я разрезаю рёбрышки на продольные куски.

Четыре кусочка у меня вышло

Затем наше мяско нужно нашпиговать чесноком! Для этого я беру часть подготовленного чеснока и нарезаю пластинками.

Чеснок пластинками

Этот чесночок я вставляю в мясо, чтобы он был внутри.

Вот так, как сало солим

Остальную часть чеснока я пропускаю через давилку и обильно натираю им мясо.

Натереть чесноком

Далее нужно смешать все наши приправы и обильно натереть ими ребра.

Смешать приправы

Натереть приправами и сложить в емкость для дальнейшего маринования

Я оставляю мариноваться на сутки, время можно сократить до шести часов. Но мне больше нравится, когда рёбрышки стоят подольше.

Итак, рёбра мариновались сутки, дали сок, теперь я их слегка промываю от соли и от излишка приправ. Промокаю полотенцем и оставляю просушиться на один час.