Пирожки с мясным ассорти и картофелем

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Рецепт мясной выпечки, которым я сегодня с вами поделюсь, нашла в Интернете. Это Корнуоллские пирожки — национальное английское блюдо. Чем-то они напоминают наш курник, но тесто более тонкой раскатки, за счет сливочного масла рассыпчатое, в них очень много начинки. Я слегка ее изменила. В оригинале добавляют не только картофель, но и другие овощи, например капусту, морковь, пастернак, брюкву. Либо делают полностью овощными. Мясо может быть любое, а я решила сделать ассорти из жирной курятины и постной свинины и говядины.

мить

Ингредиенты

Для теста
  • 450 г муки
  • 125 г сливочного масла
  • 2 желтка
  • 125 мл холодной воды
  • 1 ч. ложка соли
  • 2 ч. ложки разрыхлителя

Для начинки
  • 300 г картофеля
  • 300 г мяса (у меня в равных пропорциях куриное филе, свинина и говядина)
  • 150 г лука
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 ч. ложка молотого черного перца
  • 50 г сливочного масла

Время приготовления: 2 часа 20 минут.

Ads by

Приготовление

1. Муку, соль, разрыхлитель и сливочное масло растереть до крошки. Затем добавить яичные желтки и хорошо перемешать. Далее по чуть-чуть добавлять воду. В зависимости от муки весь объем воды может и не понадобиться. Тесто должно быть мягким, не тугим, но и не рассыпаться. Готовое тесто на 1 час убрать в холодильник.

тьб

2. Для начинки мясо и картофель нарезать небольшими кубиками, лук мелко порубить, посолить, поперчить и тщательно перемешать, чтобы лук дал сок.

тьб

3. Тесто поделить на три части, каждую раскатать в круг диаметром около 20 см. На одну половину выложить начинку, сверху несколько кубиков сливочного масла и накрыть второй половиной. Края оставить толстые, около 1-1,5 см и аккуратно их защипнуть, чтобы при выпекании бульон не выливался.

итьб

тьб

4. Проткнуть пирожки в нескольких местах вилкой и выпекать при 180 градусах около 40-50 минут до золотистой корочки и готовности мяса и картофеля. Готовые пирожки смазать растительным маслом и дать чуть-чуть отдохнуть. Подавать теплыми.

ить

Приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: , , , , , блюда из картофеля, , , , пироги в духовке, ,
1 комментарий 8 спасибо за запись   в избранное 1138 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:




Комментарии (1)
Как говорится очень «нажористо»

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: