Салат "Яркое лето"

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Года три назад начала заготавливать на зиму салат «Яркое лето», очень он нам понравился по вкусу. Дело в том, что овощи в этом салате получаются как свежие, хрустящие, варить ничего не нужно! По вкусу просто обалденно!!! Зимним вечером открыть такую баночку и похрустеть… В общем, я не могу передать словами… Моя сестра называет этот салат «Овощи по-корейски», но это из-за того, что в рецепте присутствует приправа для корейской моркови. Для нас он «Яркое лето», так и записано в моем блокноте.

Вот такая красота получается!
Салат «Яркое лето»

Ингредиенты

  • Морковь — 500 г
  • Огурцы — 500 г
  • Кабачки — 500 г
  • Лук — 200 г
  • Сладкий перец — 3 шт.
  • Петрушка — небольшой пучок
  • Сахар — 100 г
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Соль — 30 г соли
  • Черный молотый перец — 1 ч. ложка
  • Чеснок — 1 головка
  • Растительное масло — 100 мл
  • Приправы для корейской моркови — 2 ст. ложки (я добавляю одну ложку острой и одну не острой)

Овощи, которые потребуются
Овощи, которые потребуются

Время приготовления примерно часов шесть. Пять часов салат настаивается, ну и час уходит на подготовку и стерилизацию. У меня по времени больше, я оставляю салат на ночь, но это не обязательно.

Ads by

Приготовление

Кабачки освободить от семечек, шкуру чистить не нужно. Натереть на тёрке соломкой, если подходящей тёрки нет, то можно нарезать на мелкую соломку.

Вот так
Вот так

Далее так же натереть огурцы.

Огурцы соломкой
Огурцы соломкой

Морковь тоже мелкой соломкой.

Добавляем морковь
Добавляем морковь

Перчик тоже тру соломкой.

Сладкий перец
Сладкий перец

Чесночок я протираю на обычной тёрке.

Добавляем чеснок
Добавляем чеснок

Петрушку мелко шинкую и добавляю в салат.

Нашинковать петрушку
Нашинковать петрушку

Лук режу полукольцами и отправляю в салат.

Лук полукольцами
Лук полукольцами

Теперь оставляем овощи в сторону и готовим маринад. Смешиваем масло, соль, сахар, молотый перец, уксус и приправу.

Маринад
Маринад

Хорошо перемешиваем и заливаем овощи. Потом нужно все это дело хорошенько перемешать, удобней это делать руками.

Вот так
Вот так

Оставить стоять на часов пять. Я вообще оставляю на ночь, салат готовлю вечером, ночь стоит в холодильнике, а утром продолжаю процесс.

Когда салат настоялся и дал сок, его нужно переложить в стерильные банки вместе с образовавшимся соком.

Салат в баночках
Салат в баночках

Затем нужно поставить в кастрюльку стерилизоваться, баночку 0,5 л на десять минут.

Стерилизовать 10 минут после закипания воды
Стерилизовать 10 минут после закипания воды

После закатать крышками, перевернуть и дать остыть. Укрывать не нужно.

Вот такая красота получается!
Вот такая красота получается!

Попробуйте, салат действительно получается очень вкусным и сочным!
Это может быть полезным:

Запись размещена в разделах: , , рецепты, , , , ,
2 комментария 18 спасибо за запись 5 в избранном 33083 просмотра
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
OksanaZayceva Оксана Суслова и еще 4 человека




Комментарии (2)
Почему в рецепте салата «Яркое лето» не указано какое масло используется и сколько его нужно?
100 мл растительного масла. Извините, видимо забыла указать. Может администрация сайта добавит в рецепт, я просто не найду как отредактировать топик.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: