Луково-сырный пирог. Невесомое тесто и много-много вкуснейшей начинки

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Кто не любит ароматную домашнюю выпечку? Сегодня предлагаю приготовить пирог из сырного теста с ароматной луково-сырной начинкой и вкуснейшим краешком с сосиской. Пирог получается настолько ароматный и нежный, что не оставит равнодушным никого. Особенно этот пирог понравится тем, кто любит тонкое и невесомое тесто и много-много вкуснейшей начинки.


 
Если в пирог не добавлять сосиски, то получится довольно бюджетный вариант. Выбор за вами.

Ингредиенты

Для теста:
  • Мука — 300 г
  • Сыр — 100 г
  • Молоко — 200 мл
  • Дрожжи — 5 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Растительное масло — 1 ст. ложка
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Сахар — 1 ч. ложка

Начинка:
  • Лук репчатый — примерно 500 г
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Масло сливочное — 1 ст. ложка
  • Укроп сушеный, паприка, куркума, соль — по вкусу
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Белок яйца — 1 шт.
  • Сыр — 120 г
  • Сосиски — по вкусу

Дополнительно:
  • Желток яйца — 1 шт.
  • Кунжут — 2 ст. ложки

Ads by

Приготовление




Начинаем, как всегда, с дрожжей. В теплое молоко всыпаем 1 ч. ложку сахара и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 15 минут.



Мука у всех разная, поэтому предлагаю взять сначала 250 г. Если понадобится, добавить оставшуюся при замесе. Муку смешиваем с солью, добавляем натертый сыр (можете взять любой, даже плавленый, получится вкусно в любом случае). Я взяла полутвердый сыр.



Перемешиваем муку с сыром, делаем небольшое углубление в центре и разбиваем яйцо. Яйцо разбалтываем вилочкой, не задевая муку.



Вливаем дрожжевую смесь.



Начинаем аккуратно замешивать тесто вилочкой от краев к центру.



Окончательно замешиваем тесто руками. Оно не должно расплываться, довольно упругая консистенция. Обильно смазываем тесто со всех сторон растительным маслом. Накрываем емкость с тестом и убираем «подходить» в теплое место на 1 час.



Пока тесто зреет, приготовим начинку. Растительное масло нагреваем вместе со сливочным. Не пугайтесь, что масла много, лук для начинки нам нужен не жареный, а томленый. После приготовления просто процедим лук от масла. Остатки ароматного масла используем в другие блюда, я добавила в гречневую кашу.



Лук нарезаем средним кубиком. Перекладываем в сотейник, сразу добавляем 1 ст. ложку сахара. Конфорку ставим на среднюю мощность (у меня 5 из 9). Томим лук, периодически помешивая, 20 минут.



Вот такой прозрачный лучок должен получиться.



Добавляем к луку специи, перемешиваем и прогреваем еще 2-3 минуты. Если масла осталось много, выложите лук в сито и избавьте от излишков масла.



Остужаем лук, добавляем натертый сыр и белок 1 яйца. Перемешиваем. Начинка готова.



Пока готовили начинку, тесто заметно подросло. Кусочки сыра очень аппетитно выглядывают из теста. Обминаем тесто и раскатываем довольно тонко.



Можете выпекать пирог просто на противне, мне удобнее в форме. Раскатанное тесто перекладываем в форму. Бортики теста в нескольких местах прилепим к верху формы — удобно выкладывать сосиски. Сосиски нарезаем произвольно и выкладываем так же, как показано на фото.



Обрезаем излишки теста ножом.



И накрываем сосиски тестом.



В центр пирога выкладываем луково-сырную начинку.



Осталось смазать бортики пирога желтком и посыпать кунжутом.

Отправляем пирог в предварительно разогретую до 180⁰С духовку на 25-30 минут.



Через 25 минут я вынула пирог из духовки и украсила краешками сосисок. Отправила запекаться еще на 5 минут.



Пирог готов, зовите всех к столу!



Отрезаем кусочек и наслаждаемся. По-моему, разрез говорит сам за себя. Вкусняшка!



Приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: рецепты, , , , , , , пироги в духовке, ,
12 комментариев 36 спасибо за запись 21 в избранном 12686 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
petrovagalina Петрова Галина и еще 20 человек




Комментарии (12)
Никогда бы не подумала, что сосиски можно добавить в пирог!
Нет, конечно, я частенько делаю сосиски в тесте (особенно удобно брать в походы как перекус), но вот в пироге…
А так оригинально смотрится… и красиво!
Мои ++++++++++++++++
Яна, я обычно пиццу с таким краешком делаю Мои мужчины не любят края от пиццы «пустые», поэтому заворачиваю в них сосиски или сыр. И все довольны, и всем вкусно
Ах, Вика! Выдумщица! Выглядит очень аппетитно и вкусно! Мой плюсик, конечно!
Ирина, спасибо за плюсик Чем больше выдумываю, тем больше задумок
Спасибо, надо попробовать!
Пожалуйста, пробуйте
Вика, вид у пирога классный! Думаю, что и вкус тоже!+++++
Марина, спасибо!!!
+++++++
Я хоть и сладкоежка, но солёные пироги тоже люблю. И на вид он очень симпатичный! +5
Людмила, пирог и на вкус — вкусный

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: