Как жарить картошку, чтобы она не прилипала к сковороде?

Валерий, расскажите поподробнее, как Вы жарили картошку

А у жены спрашивали? У нее тоже все прилипает к этой сковороде? Тогда дело в ней (в сковороде). Антипригарное покрытие было? Может оно уже сошло на нет? Я уже несколько лет пользуюсь сковородой Kukmara (алюминиевая с антипригарным покрытием), вообще ничего не пригорает! Потом можно просто салфеткой протереть и сполоснуть.

Сковорода алюминиевая, то есть, без антипригарного покрытия? И, наверное, с тонким дном? На такой сковороде только картошку фри можно делать, ну, или жарить с ооочень большим количеством масла. Даже не представляю, как можно жить без «тефалевых» ?! А почему жена их не хочет? да, нельзя их царапать, но к этому не сложно привыкнуть. Чугунные, как раньше были можно тогда, но все равно и на них жиров много нужно.

Не важно, сковородка с покрытием или с толстым дном, её надо сильно накалить перед жаркой. Картофель тоже надо брать менее крахмалистый, либо лишний раз прополоскать.

Жарю в любой сковороде (по просьбе домочадцев, очень им нравится). Масла побольше, разогреть посильнее, масо посолить, картошку режу соломкой, в дуршлаг, промываю горячей водой, даю немного подсохнуть и на сковороду. От плиты не отходить, крышкой не накрывать. Картошка получается поджаристая, с корочкой, почти как фри(хотя с Адреттой это сложновато, у нас она крахмальная и рассыпчатая).

И купите сковородку с гранитным покрытием. Один раз и надолго. Если не навсегда. Стоит вменяемые деньги.

А мы полюбили варено-печеную картошечку. 5-7 минут после закипания. Затем воду сливаю, солю (иногда добавляю специи), обмазываю маслом и в духовку на 180 градусов. Минут через 20 готова. Очень вкусно получается и не нужно ее «караулить»

Если алюминиевая ещё советских времён — это — супер!
Вы сфотографируйте сковородочку, тогда будем знать о чём речь.
У меня тоже возникают иногда проблемы с современными сковородками, как-то подарили, так и не подружилась с ней, даже вкус не такой.
А когда приезжаю к Бабушке, у которой старые сковородки, своя картошечка + сало, выращенное по-соседски!!!
Подруга моя очень вкусно жарит картофель — просушивает полотенцем, бросает в пакет и туда немножко муки, быстренько обваляла и на разогретую сковороду, конечно же с маслом — получается как картофель фри.

Когда разговор заходит о жареной картошке, всегда вспоминается, как у нас жил племянник Ромка, приехал учиться в горнотехнический колледж, жил у нас 5 лет до окончания.Парень родился и вырос в Анадыре, на Чукотке, у них, как я понял, картошка-праздничное блюдо.Так вот я приходил с работы, меня уже ждала начищенная и порезанная картошка, Ромка уже подзаботился и ждёт меня, чтобы я поджарил.И сейчас иногда сыновья просят: папа, поджарь, как ты умеешь, у мамы не получается.

У меня для картошки и для блинов старая чугунная сковородка имеется. Ей уже в обед сто лет, но ни на какие новомодные я ее не променяю!
Конечно, от самой картошки тоже зависит. у мамы картошка была всегда рассыпчатая, даже в мундире умудрялась рассыпаться. И чтобы пожарить ее с корочкой, приходилось очень изощряться!
А если картошка потверже, то она с корочкой жарится на-ура!
Папа когда-то жарил так, что на дне оставались прижаренные корочки. Мы с братом всегда за них дрались

Сковороду с покрытием, называю «фуфлоновое» покрытие, от слова ФУФЛО!.. Такие давно уже не использую для жарки. А вот совок из них получается, для столярки отличный, особенно из легких алюминиевых.
Ненужную часть отрезать, отличный совок получается.

Всем СПАСИБО за комменарии! Буду искать выход и ждать новых. С уважением.

Не понимаю, почему надо регистрироваться каждый раз при входе на сайт. Может это из за адреса «укр.нет», хотя второй у меня «мэйл. ру»?
Теперь про сало. Делюсь секретом. Выбрать мягкое сало не просто, но есть проверенный способ. Берёте у продавца (на рынке, на ярмарке) узкий, с острым кончиком нож и пытаетесь проткнуть, не придерживая рукой, ЛЕЖАЩИЙ возле вас кусок сала. Если сало «не качественное» (волокнистое) то нож будет его толкать и разжёвывать такое будете долго. Если ножик входит мягко, «как в масло», то таким после посола будете наслаждаться. Это всё из личного опыта.
P.S. Обычно продавец колет сало с верху, мол смотри, какое мягкое, но это обман.

Написал, как выбрать хорошее (мягкое) сало, к тому, что на нём пользователи жарят картошку, но коментарий не прошёл. Я что то не так сделал? И, к стати, опять регистрируюсь ????

НА АЛЮМИНИИ КАРТОШКУ НЕ ЖАРЯТ! Она у вас дрянная получится, мало того что пригорит, так еще и сереть/чернеть начнет. Исключение разве только деятели советских столовых со здоровенными алюминиевыми лотками, но у них там за годы работы такой слой масла прижарился, что контакта с алюминием уже нет. Почему говорю — потому что из года в год имею привычку обжаривать на сковородках самодельную картошку фри до полусырого состояния, остужать её в больших ёмкостях (литров по двадцать) и намораживать на зиму в морозилку (просто так намораживать без обжарки на масле или жире нельзя, она чернеет). Ну вот, как-то раз бухнул я обжаренную картошку в алюминиевый таз остужаться, так она посерела и почернела. С тех пор в алюминий не кладу, только в нержавейку, чугун и т.п.

Не нравятся современные покрытия — возьмите старую добрую советскую чугунную сковороду и будет вам счастье.

Плюс еще зависит от плиты. Я уж не помню, как они называются, но такие современные, из жаропрочного стекла со спиралями под ним — хуже, на них слишком пригорает, на таких разве только стоять рядом и мешать постоянно. Газовые — лучше, но тоже неидеальны, лучше всех (как ни странно) старые электроплитки с дубатористым диском. Меньше всего пригорает на «древних» дровяных плитах (с эдакой чугуниной сверху над горящими дровами), но такие сейчас редкость, если только на дачах или в загородных домах у кого. Или на чугунной буржуйке еще некоторые любят жарить, даже на улице иной раз, поставят эту штуку с огрызком стальной трубы и готовят на ней (на даче).