Рецепты и заготовки, статьи


1224 записи лучшие новые сейчас обсуждают
Можно ли продлить срок хранения круп, сыпучих продуктов и специй и уберечь их от преждевременной порчи? Да, если правильно подобрать емкость для хранения. Правда, и тут есть свои нюансы. В каких контейнерах крупы будут храниться дольше?...
С точки зрения логики это объяснить невозможно, но факт имеет место быть: красивые пироги кажутся нам гораздо вкуснее! Удивительно, но придать им нарядный вид не так уж сложно: посмотрите, какой декор можно сделать из теста своими руками, в том...
Большинство дачников старается вырастить урожай овощей не только «на поесть», но и чтобы сделать запасы на зиму. Причем сейчас это все реже делают с целью выполнения продовольственной программы отдельно взятой семьи. Чаще же — потому, что домашние...
Квашеную капусту заготавливают на зиму многие хозяйки. В таком виде этот овощ хорошо хранится и годится для разнообразного использования — хоть в свежем виде на стол поставить, хоть потушить на гарнир, хоть щи сварить. И о пользе квашеной капусты...
Случалось ли вам обнаружить пренеприятнейших червячков в пакете с крупой или сухофруктами? А комочки с паутиной в муке? Если да, значит, вы знакомы с одним из злейших врагов любой хозяйки — пищевой молью.  Пищевая моль — один из злейших...
Большинство книг о винокурении и виноделии написано либо профессиональными технологами, промышленный опыт которых сложно воспроизвести дома, либо дилетантами, собравшими непроверенные «народные» рецепты из общедоступных источников. Как же быть...
Невероятно ароматные пряные травы, попадающие летом на наш стол прямиком с грядки, к сожалению, в зимнее время года недоступны. Укроп, петрушку и еще некоторые из них можно приобрести круглогодично, а вот остальные – увы… Именно поэтому хозяйки...
Из предыдущей статьи вы уже знаете, как поставить хорошую брагу с нужным соотношением воды, сахара и дрожжей, а также как правильно отделить у самогона «голову», «тело» и «хвост». В этой публикации подробно рассматривается универсальная технология...
Сегодня я хочу поделиться с вами своей коллекцией старинных деревенских рецептов дореволюционного и послереволюционного времени – 1915-1934 гг. По ним готовила еще моя прабабушка, Екатерина Клементьевна. Она пересказала все эти рецепты моей...
На своем дачном участке я ежегодно выращиваю разнообразные бобовые культуры. Урожай всегда собирала хороший, но вот сохранить его в условиях городской квартиры у меня долгое время не получалось. В зернах фасоли и гороха часто заводились жучки,...
Печень — очень полезный для нашего организма субпродукт. Регулярно включая блюда из печени в свой рацион, можно предупредить анемию, нарушения обмена веществ, другие серьезные проблемы со здоровьем. Проблема только в том, что не всем эти блюда по...
С наступлением холодов наш образ жизни меняется, и дачники замечают это особенно остро. Если летом день был наполнен энергией, движением и разнообразными свежими овощами и фруктами, то зимой активность снижается, а в меню преобладает жареная и...
Чай из листьев бадана, известный также как монгольский, или чигирский, — приятный на вкус тонизирующий напиток, обладающий целебной силой.  Из листьев бадана готовят приятный и полезный чайный напиток Как заготовить листья бадана для...
Eleko
Что ни говори, а хороший кусок запечённого мяса — идеальное главное блюдо праздничного стола. Достоинств масса: готовить просто, подать не стыдно, выглядит и пахнет очень аппетитно, а вкус — потрясающий. Можно сказать, что запечённое мясо — один...
Горчица — пикантная приправа, которая удачно дополнит и подчеркнет вкус блюд, приготовленных из мяса, рыбы и овощей. Горчица применяется в народной медицине и косметологии, а еще… Как раз о том, каким образом еще можно использовать горчицу, вы и...
Для приготовления сыра тофу в домашних условиях есть несколько методов, разнятся они в основном способом измельчения соевых бобов и веществами, применяемыми в качестве коагулянта. Для коагуляции используют лимонную кислоту либо лимонный сок,...
Простой чеснок далеко не прост — он и лекарь, и вкуснейшее дополнение ко многим блюдам из мяса, рыбы и овощей, вкус которых был бы далек от совершенства без такого пикантного компонента. Чеснок маринуют и квасят, сушат и замораживают; а еще из...
Традиционные способы заготовки ягод и фруктов на зиму — варенье, джемы и компоты. Они не требуют особых условий хранения и обычно просты в приготовлении. Вот только есть одно «но»: в таких продуктах очень много сахара. Для стремящихся к здоровому...
Осенью с наступлением холодов хочется видеть на своём столе продукты, дающие больше энергии. И тут многие вспоминают о сале, которое в начале лета ушло на второй-третий план как неактуальное. Сало, приготовленное в луковой шелухе...
Время заготовок на зиму — горячая пора. Причем в буквальном смысле: кипящий сироп и остывающие закрытые банки в мгновение ока превращают кухню в парную. Нужно еще вишню и абрикосы на сушку поставить, но в подобных условиях приоткрытая духовка —...
«Клены выкрасили город колдовским каким-то цветом Это значит, значит скоро – бабье лето, бабье лето…» Слова именно этой песни вспомнились мне, когда я взялась писать эту статью. И правда, клены — одни из самых красивых деревьев, украшающих...