Время печь пироги: копилка идей для украшений из теста
![Красивые пироги гораздо вкуснее!](https://img.7dach.ru/image/600/17/79/12/2020/09/12/cf9349.jpg)
Красивые пироги гораздо вкуснее!
У меня так никогда не получится!
Неопытные печеи (я тоже в их рядах) порой даже не пытаются придать кулебякам и расстегаям изящный вид, опасаясь неудачи. И напрасно! На самом деле не все так сложно, и постичь эту науку может каждый, было бы желание. Вы же помните, что повторенье — мать ученья? То же самое и здесь: пытаться, пытаться, и еще раз пытаться. Рано или поздно вы с гордостью подадите на стол примерно такое великолепие.![Даже есть жалко, но ничего, испечем еще красивее!](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/516eef-nomark.jpg)
Даже есть жалко, но ничего, испечем еще красивее!
Подручные инструменты
Различных приспособлений для быстрой и удобной работы с тестом множество, начиная с обычных формочек и заканчивая фигурными роликовыми ножами и текстурными скалками.![Формочки для декора](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/ecd29e-nomark.jpg)
Формочки для декора
Если печете часто, стоит подумать о том, чтобы закупить все необходимое. А если изредка, как я, к примеру, можно обойтись подручными приспособлениями.
![Часто у стаканов, рюмочек и вазочек на донце довольно интересный рисунок](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/fdd5f8-nomark.jpg)
Часто у стаканов, рюмочек и вазочек на донце довольно интересный рисунок
Замечательные объемные цветочки несложно сделать из обычных кружков теста. Я на днях готовила пельмени, ради интереса попробовала — получилось! В качестве формы для вырубки взяла колпачок от фломастера — малюсенькие цветочки смотрелись сногсшибательно мило!
Морская раковина — отличный инструмент для работы с тестом. Стоит учесть один нюанс: после выпечки мелкая текстура хорошо сохранится на песочном тесте, хуже — на пресном, а на дрожжевом или слоеном может исчезнуть без следа.
![Все в дело!](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/a6df12-nomark.jpg)
Все в дело!
И еще простые идеи для тех, у кого нет кулинарных специнструментов, а красивый пирог сделать очень хочется. Нож, вилка и подручные вещи для вырубки кружочков (рюмочки, колпачки, пробки и т.д.) — вот все, что понадобится для создания красоты на фото ниже.
![Справимся и без приспособлений!](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/1d4843-nomark.jpg)
Справимся и без приспособлений!
Идея с вязаной салфеткой меня буквально поразила — никогда бы не догадалась сделать ничего подобного! На мой взгляд, результат смотрится ничуть не хуже, чем с хвалеными рельефными скалками.
![Отличные идеи для украшения пирогов!](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/b50314-nomark.jpg)
Отличные идеи для украшения пирогов!
А теперь для сравнения взгляните на работу скалки. Возможно, рисунок более четкий, но так ли уж это важно для пирога? И потом, подобные приспособления стоят немало, много их не купишь, а один и тот же принт быстро надоест.
![Рельефные скалки](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/52397c-nomark.jpg)
Рельефные скалки
Или возьмем листья: не мелкие, для декора сетки или бортиков, а покрупнее. На снимке справа они изготовлены с помощью формы, а на фото слева показан способ обойтись без нее. Мне больше нравятся сделанные вручную, а вам?
![Я голосую за ручную работу](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/c90ad2-nomark.jpg)
Я голосую за ручную работу
Уже есть формочки для печенья? Отлично, доставайте. А если нет, не переживайте — смастерить их недолго. Особых навыков, умения и инструментов не понадобится: жестяная баночка (или несколько, смотря сколько формочек вам нужно), ножницы, тонкогубцы, плюс немного времени и максимум осторожности — все!
![Делаем формочки своими руками](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/6812bc-nomark.jpg)
Делаем формочки своими рукам
Красота — понятие относительное: перфекционистам следующие варианты оформления бортиков наверняка покажутся ужасными, а как по мне — ничего, симпатично. Кстати, ложечку с успехом можно заменить вилочкой, штопор — шумовкой с крупными отверстиями и т.д.
![Ваше мнение насчет этих бортиков?](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/62e6ad-nomark.jpg)
Ваше мнение насчет этих бортиков?
И все-таки один-два трафарета стоит прикупить: стоят они недорого и однозначно пригодятся, когда мудрить над красотой пирога совершенно нет времени.
![Трафарет-выручалочка](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/e5af2e-nomark.jpg)
Трафарет-выручалочка
Вопрос с инструментами для работы решили, пора переходить к самому главному — идеям.
Плетенки и косички
Один из самых простых способов интересно оформить выпечку — вариации с полосками теста. Разрезать раскатанный пласт сумеет каждый, а варианты их дальнейшего использования мы вам подскажем. Например, вот так: быстро, несложно и симпатично.![Уже кое-что, верно?](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/45aaf2-nomark.jpg)
Уже кое-что, верно?
Полоски не обязательно должны быть одинаковой ширины. По-моему, сочетание тонких и широких смотрится даже привлекательнее.
![Интересное решение](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/f0c683-nomark.jpg)
Интересное решение
Можно создать эффект сетки-обманки, просто выкладывая верхний и нижний слой полос под различным углом. Чтобы центр пирога остался открытым, поставьте в него стакан, а когда декор будет уложен, аккуратно уберите.
![Сетка-обманка](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/ec7e43-nomark.jpg)
Сетка-обманка
Ходить в гости с небольшим угощением (пряники, печенье, торты) — замечательная традиция. А вот не менее замечательная идея презента любительнице вязания. Здорово, правда? Клубок выпекается отдельно и уже в готовом виде укладывается на пирог.
![Пироги для вязальщиц](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/442eac-nomark.jpg)
Пироги для вязальщиц
Сетки и полоски хороши, спору нет, но классические плетенки для украшения пирогов — вне конкуренции. Поначалу наверняка будет долго и сложно повторить узор, но это временные трудности. На всякий случай, чтобы не отбить охоту к украшательству, начать разумно с идей, которые лично вам не кажутся замысловатыми в исполнении.
![Плетенки всегда будут украшать пироги](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/98031b-nomark.jpg)
Плетенки всегда будут украшать пироги
Посмотрите на следующие идеи: разве они не хороши? Пирог на фото слева дополнительно украшен бортиком-косичкой, справа — ягодами: их выкладывают поверх плетенки, создавая иллюзию открытых участков.
![Пожалуй, такой декор мне по силам](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/ddb119-nomark.jpg)
Пожалуй, такой декор мне по силам
В пирогах на фото ниже уже никакой иллюзии — все по-честному: центр остается открытым. Теоретически это сделать не очень сложно, но на практике может оказаться иначе. Если опыта работы с тестом маловато, лучше посмотрите обучающее видео, в Сети немало достойных мастер-классов.
![Опытным кулинарам сделать такой декор несложно](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/ba3c96-nomark.jpg)
Опытным кулинарам сделать такой декор несложно
Со временем ваши пироги будут украшать плетенки с замысловатыми узорами, которые вы будете делать на раз-два. В готовом виде они смотрятся гораздо эффектнее, но я специально собирала фото заготовок, чтобы у вас не разыгрался зверский аппетит и вы досмотрели-таки подборку до конца!
![Сложно, но очень красиво!](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/f94cc1-nomark.jpg)
Сложно, но очень красиво!
Даже мелкие детали способны здорово изменить вид пирога. Простенькие шарики из того же теста уже придадут изделию более изящный образ, а если добавить немного цветочков, получится вполне нарядная выпечка.
![Разница очевидна](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/2775f8-nomark.jpg)
Разница очевидна
Различные виды плетения нередко используют как фон для основного декора — ягодок, шариков, листочков или цветочков. Но это дело вкуса, конечно: если считаете что сетки достаточно, смело оставляйте только ее.
![Простенько, но со вкусом](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/7d9536-nomark.jpg)
Простенько, но со вкусом
А если хочется добавить какую-либо изюминку — почему бы и нет? Не обязательно запасаться всеми существующими формочками, иногда выручит обычный нож с тонким острым кончиком. Например, сегодня у меня настроение сделать пирог на дачную тематику, а завтра захочется увидеть на нем зверюшек или птичек. И что, каждый раз бежать в магазин за новыми формочками? Нет уж, мне проще иди сделать их собственноручно, или вырезать фигурки ножом.
![Все формочки не скупишь, но у нас есть ножи!](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/6fcaa3-nomark.jpg)
Все формочки не скупишь, но у нас есть ножи!
Вот хорошие примеры декора без формочек. Выглядят они не безупречно, но в том и ценность ручной работы, когда уникально и неповторимо каждое изделие!
![Ручная работа](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/ab2148-nomark.jpg)
Ручная работа
Простейший способ сделать верх пирога рельефным — использовать для украшения косички. Они хороши как сами по себе, так и в сочетании с ровными полосками различной ширины. Посмотрите, чем не красота?
![Косички в различных вариантах декора](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/de7e5a-nomark.jpg)
Косички в различных вариантах декора
Мне косички понравились: сплести наверняка сумею даже с моим минимальным навыком работы с тестом, а возможные варианты оформления практически неисчерпаемы. Отличная идея для начинающих.
![Справится даже начинающий кулинар](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/2248de-nomark.jpg)
Справится даже начинающий кулинар
Цветочки и листочки
Конечно, разделение по типу украшения весьма условное, поскольку чаще всего используется несколько видов декора. В этот раздел собрала или исключительно ботаническую тематику, или идеи, в которых она в приортитете.Закрыть верх листиками, а не сплошным пластом теста — замечательное решение. Если есть формочки, время на изготовление фрагментов сокращается в разы.
![Листочки - идеально для дачи](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/1289e0-nomark.jpg)
Листочки — идеально для дачи
Потрясающе красивых и не слишком замысловатых в исполнении идей очень много, но собрать все нереально, да и смысла нет. Стоит отдать должное их авторам и призвать на помощь собственную фантазию: люди вон какую красоту создают, и мы сможем!
![Идеи для вдохновения](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/6f419b-nomark.jpg)
Идеи для вдохновения
При первом взгляде на все это великолепие невольно возникает грустная мысль: мне такую красотищу точно не придумать. Не спешите с уничижительным вердиктом, посмотрите на пироги еще раз — ничего суперсложного в декоре нет! Стандартный набор: плетенка, косички, листочки-ягодки. Я для себя решила так — надо пробовать!
![Очень красиво!](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/068c6e-nomark.jpg)
Очень красиво!
На фото ниже понравились все варианты оформления, каждый хорош по-своему, все не отказалась бы поставить на стол. Единственный неприемлемый лично для меня — вверху справа. Слишком много всего: листья аж трех видов, яблоки, желуди, косички, плетенка и еще резные края — в глазах рябит!
![Каждая идея хороша по-своему](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/539129-nomark.jpg)
Каждая идея хороша по-своему
Вот еще милые идеи для закрытых пирогов. И знаете, что меня удивило? Вариант справа понравился от души, а ведь на нем больше различных элементов декора, чем на предыдущем аутсайдере… В чем секрет — не пойму!
![Хороши, ничего не скажешь!](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/d1b03b-nomark.jpg)
Хороши, ничего не скажешь!
Хотите видеть на пироге миллион роз — обратите внимание на следующие идеи. Редкий случай, когда обилие цветочков кажется мне уместным. Кстати, розочки сделаны вручную, собраны из отдельно вырезанных лепестков.
![Очаровательные розочки](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/3f9b5e-nomark.jpg)
Очаровательные розочки
Всего понемногу
Любителям романтики наверняка пригодятся милые идеи с сердечками. Пирог как признание в любви или искренней привязанности — я бы не отказалась от такого!![Вкусное признание в любви](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/b20d66-nomark.jpg)
Вкусное признание в любви
Весьма эффектные и простые в исполнении варианты украшения. Ровный стол и острый нож с тонким лезвием — вот все, что понадобится для их воплощения. В первый раз, пожалуй, можно сделать трафарет из бумаги, а в дальнейшем он вряд ли понадобится.
![А мне понравилось - оригинально](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/570c68-nomark.jpg)
А мне понравилось — оригинально
Поклонникам рисунка в горошек не составит труда украсить пирог любимым принтом. Чтобы получить эффект сыра, несколько тонко раскатанных перфорированных пластов укладывают друг на друга. Получается очень интересно!
![Ровное круглое отверстие сделать просто](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/541862-nomark.jpg)
Ровное круглое отверстие сделать просто
Интересные варианты оформления на фото ниже. Павлин сказочно красив и эффектен. Думаю, в том числе сказывается контраст двух видов теста — обычного и шоколадного.
А осьминог явно на любителя, пусть и выполнен мастерски.
![Оригинально!](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/113a9e-nomark.jpg)
Оригинально!
Завершают нашу небольшую подборку идеи, которые у меня ассоциируются с уютным ситцем (фото слева) и старинным кружевом (снимок справа). Возможно, времени на украшение пирога уйдет немало — много мелких деталей, — но как отказаться от этой красоты?! Обязательно попробую «кружевной» вариант. Если получится не очень убого, то покажу результат.
![Для уютных пирогов](https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2020/09/11/aac632-nomark.jpg)
Для уютных пирогов
А как вы украшаете пироги? Пользуетесь фабричными трафаретами, молдами, скалками и прочими приспособлениями или обходитесь тем, что есть под рукой?
Тема выпечки неисчерпаема, поэтому предложу заглянуть в другие публикации, которые могут быть вам интересны:
- Красиво печь не запретишь: яркие идеи для фокачча-арт
- Розы из мастики для украшения куличей
- Десерт к чаю, или Необычное применение толкушки
- 8 маленьких хитростей, которые помогут новичкам испечь свои кулинарные шедевры!
- Если нужной формы нет — вот такой даём совет
- Приятного чаепития, или Как сделать формочки для теста из бумаги для выпечки
- Разрыхлитель для теста (пекарский порошок) своими руками
Кстати, а у тебя какие-либо спецприспособления есть? Это я в порядке консультации у гораздо более опытного кондитера уточняю, чтобы не покупать (или не делать) лишнего. Что чаще всего тебе надобится? Сито и скалку пропускаем, они у меня есть
… ну хотя бы так...
Печь надо чаще, чтобы набить руку, но боюсь — на свежую выпечку все налетают будь здоров, только крошки во все стороны летят. Пока научусь — в двери проходить не будем
Ото ж… Печь учиться надо, а к весам зимой подойти страшно
Я на днях с радостью вспомнила, что в морозилке у меня с весны припрятан кусочек соленого сала — еле дождалась пока оттает немного…
Варианты украшений очень интересные, забрала в копилочку)
Они радуются, когда я начинаю участвовать в кулинарных конкурсах на сайте)
Признаюсь, меня конкурсные работы часто сподвигают отведать что-либо новенькое. Поэтому мои тоже в восторге
Я тоже люблю пироги немного приукрашать, но… по сравнению с такой красотой сто тридцать восьмого уровня), у меня уровень первый
Что могу сказать по поводу работы с тестом: мастерицы советуют отделить часть любого (дрожжевого, пресного, песочного) именно для изготовления украшений, и вымесить его более круто, но в меру, конечно. Второе: раскатывать его тонко, особенно дрожжевое, чтобы не поднялось слишком сильно. Третье: обязательно смазывать декор, чтобы цветочки-листочки не пересушились и были красиво румяными. И четвертое: на две трети времени выпечки пирога прикрывать верх формы фольгой, чтобы украшения не сгорели. Открывать за 10-15 минут до окончания выпечки. Также встречала советы сначала испечь пирог до полуготовности, затем вытащить, украсить и допечь. Честно говоря, мне ближе фольга, но, возможно, в некоторых случаях последний метод незаменим.
Поэтому у меня подспудно возникает чувство, что тесто должно быть чем-то особым смазано, или эта красота выпекается отдельно, или ещё какая-то хитрость здесь присутствует. Потому, что пока испечется, например, курник, все эти цветочки — листочки сгорят, потому что они тоненькие, по сравнению с дном пирога.
Свекровь моя всегда славилась своими пирогами, но украшения у неё были толстенькие, объёмные. И пекла она в печи, а там жар более мягкий. (Ох, слюни текут, как вспомню её ватрушку и луковый пирог!)