Чебуреки постные с капустой

Вам понадобится

• 700 г муки
• 0,5 л воды
• по щепотке соли и молотого черного перца
• растительное масло

• 300 г капусты
• 1–2 луковицы
• 1 морковь
• 0,5 ч. ложки куркумы

• вареная морковь
• зелень петрушки

Приготовление

1. Муку смешать с солью и перцем. Воду вскипятить, влить в нее 2 ст. ложки растительного масла и заварить муку. Быстро размешать, сформовать шар и положить в полиэтиленовый пакет до остывания. 
2. Для начинки капусту тонко нашинковать, залить кипятком на 5 минут. Лук нарезать мелко. Морковь натереть на терке. Лук обжарить в растительном масле, добавить морковь, куркуму, обжарить все вместе. Капусту откинуть на дуршлаг, затем добавить к луку и моркови и протушить под закрытой крышкой 15 минут. 
3. Остывшее тесто еще раз вымесить, раскатать толщиной 3–5 мм. Вырезать круги диаметром около 20 см.
4. На одну сторону каждого круга выложить 1–1,5 ст. ложки начинки, накрыть второй стороной. Прижать сверху, чтобы вышел воздух. Защепить края. Наколоть чебуреки вилкой в нескольких местах. 
5. Обжарить чебуреки в хорошо разогретом растительном масле по 3 минуты с каждой стороны. Готовые изделия вынимать шумовкой и выкладывать на решетку, чтобы стекли излишки масла. 
6. Выложить чебуреки на тарелку, украсить вареной морковью и петрушкой.  

• Великий пост: 10 рецептов вторых блюд
• В пост можно: 11 блюд для разнообразия вашего стола
• Постные супы: 8 простых и очень вкусных рецептов
• Минестроне – постный итальянский «борщ»
• Постный рассольник с грибами
• Главные овощные блюда разных стран: постящимся на заметку
• Постные щи из квашеной капусты с белыми грибами