Заготовки с моей кухни: варенье из тыквы с апельсином и лимоном

Январь — самое подходящее время для такого сладкого лакомства. Все сказочные новогодние волшебства закончились. Балы отшумели, принцы и принцессы счастливо встретились…

Моя тыква заскучала в ожидании прекрасного превращения в карету для золушки, а может быть, уже превратилась снова в тыкву. Время превращаться в варенье!

Избранница тыква

Избранница-тыква

Сладкое превращение

Теперь все по порядку.

Нам потребуются:

Ингредиенты

Тыква — 2 кг
Апельсин — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Сахар — 1,5-2 кг

Если у вас больше тыквы, без проблем увеличиваете пропорционально.

Компоненты помыты и высушены

Сладкий элемент

Приготовление

Тыкву моем, очищаем от кожуры, семян. Я пропустила через терку.
Апельсин моем, сушим, снимаем цедру. Очищаем, режем, засыпаем сахаром. Затем в измельчитель или мясорубку (блендер зависает и горит).

Лимоны также моем, обсушиваем, без косточек, с кожурой, режем, с сахаром сразу в измельчитель и потом в блендер, всё ок! Если у вас все не очень сочное, можно дать настояться с засыпкой сахаром от 30 минут до 1 часа.

Далее варим в три подхода:

Первый раз — 10 минут
Остывает до 8 часов
Второй раз — 10 минут
Остывает до 8 часов
Третий, финальный раз — 20-30 минут

И раскладываем в стерилизованные банки, закручиваем стерилизованными крышками.

Первый этап варки

Янтарное волшебство

Пауза на пути к сладкой радости

Три подхода завершены.

Сладкая жизнь на блюдечке

Янтарная сказка

Волшебство вкуса

Ля финаль (одна из...)

Храним остывшие баночки в холодильнике.

Это может быть полезным:

Запись размещена в разделах: личный опыт читателей, варенье из тыквы, варенье из апельсинов, блюда из тыквы, блюда из апельсинов, блюда из лимонов, заготовки из тыквы

13 комментариев 8 спасибо за запись в избранное 302 просмотра

SvetlanaTO

Светлана ТО 11 января 2026, 11:53

13414

Комментарии (13)

11 января 2026, 11:56

Янтарное варенье из тыквы в январе!
2026г.

11 января 2026, 12:27

Не хочу тыквенного варенья, у нас клубничное и смородиновое не очень идёт. 🤷‍♀️

11 января 2026, 14:21

Своя тыква пропадёт, если не сварить варенье. Замороженная не идёт никуда. А вечно лежать не сможет. Решение в моём случае лучшее, впервые варю, родные ещё не избаловались, будем лакомиться)) А клубничное не варим, живьем ягодки с'едаем. Смородина с сахаром прокручена и ее впритык до весны. Так что пресыщения нет))) 🙂

11 января 2026, 16:46

Светлана, спасибо, очень яркое варенье, в январе самое то, как привет из лета

11 января 2026, 15:00

Большое спасибо за рецепт про варенье, не знал, что надо три раза несколько минут варить и несколь часов остывать. Так понимаю из ингридиентов== на размер веса 3 ч полвина-три четверти сахара, а начинка уже по вкусу хоть лимоноапельсины, хоть груши, яблоки, бананы, киви.

11 января 2026, 15:25

Александр, я пересмотрела множество рецептов варения из тыквы, под себя выбрала именно с такими пропорциями. Хотя сначала исходила из соотношения на 1 кг очищенной тыквы 1 апельсин и 1 лимон и 1 кг сахара.
А все варения варю в три подхода, это еще из детства, мама так варила. В конце варки капелька готового варенья наносилась на ноготь и не должна была растекаться. Или на блюдце (горячо же) и после остываеия застыть должна была. 🙂

11 января 2026, 15:27

Апельсин и лимон как консервант. Сомневаюсь, что бананы, киви, груши заменят их. Но аромат точно придадут))

11 января 2026, 17:22

Маме показал Ваш текст (это ребёнок сороковых). Сейчас думаю, делаю выводы. Не получался формат тыквенного варенья, джема. Тыквы получалось выращивать, засаливать, мариновать, делать тыквенную икру. Именно тыквенное варенье (джем) не получалось. Будем продолжать работать, экспериментировать. Т.е. цитрусовые добавляем в несколько раз проваренную тыкву с сахаром как консервант? Можно ли использовать лимонную кислоту? Варенье мы варили и деревне «фазенда» и в городе ,«усадьбе» (частный сектор) Апельсинов и лимонов тогда не было

уже всё есть )) Мама этот пост одобрила. (17.21)

11 января 2026, 19:14

Александр, рада, что Ваша мама «одобрямс» на ваш эксперимент с тыквой.
Уточню, тыкву (очищенную и взвешенную) я на терке, мелкой, в кухонном комбайне измельчаю, руками нет сил тереть.
У меня очень тыква сочная, и в протертую кашу я добавляю 1 килограмм сахара-песка, перемешиваю. Примерно минут 20-30, эта консистенция просто стоит в тазу на кухонном столе.
Я тем временем, снимаю цедру с апельсина и помещаю его к тыкве.
Очищаю апельсин (2 шт. на 2 кг тыквы) и режу на куски поперёк долек. Вынимаю все косточки (в мусор). Засыпаю сахаром, перемешиваю куски апельсина. Пока стоит.
Беру лимон режу с кожурой на куски, удаляю все косточки, засыпаю сахаром.
Оставшийся от второго килограмма сахар сыплю в тыкву и перемешиваю еще раз. Просто на столе в тазу.
Далее измельчаю раздельно, по очереди: апельсин, лимон.
Выливаю кашицу к сырой тыкве с сахаром. Перемешиваю.
Всë. Смесь измельченных тыквы, апельсина, лимона в алюминиевом тазу ставлю на газ, довожу до кипения и с этого момента засекаю время кипения.
По истечении времени (есть в рецепте выше), первый раз снимаю с газовой конфорки и накрываю марлей. Привычка с лета, чтобы пчелы не залезали))
Второй и третий раз с плиты не снимаю, там накрываю марлей.
Если суховато, варю с накрытой крышкой, если много жидкости варю без крышки.
Удачи!

11 января 2026, 20:26

Сейчас показываю маме ваш текст

11 января 2026, 20:28

Мама прочитала.

11 января 2026, 20:31

Маме нравится выращенная тыква и на тыкву смотреть. (новости последней минуты)

12 января 2026, 08:52

Мне тоже нравилась красотка тыква. Да пришел срок, гнильца пятнышком. А когда разрезала, семена порадовали! Собрала, просушила. И оказалось, что часть семян успело прорасти: хвостики длинные более 2.5см и листочки уже семядольные прявились. Так что остальные тыквы ждет учать — варенье. 🙂 Или тыквенный суп, это у меня сын специалист и любитель такого супчика. 😉

Пожалуйста, оставьте комментарий

Ваш E-mail:

Или через:

Заготовки с моей кухни: варенье из тыквы с апельсином и лимоном

Ингредиенты

Приготовление

Пожалуйста, оставьте комментарий

Добавить комментарий к записи