Салат с хрустящим хлебом, помидорами и домашней заправкой

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Когда много томатов и свежего базилика, грех не приготовить этот салатик. В Италии его называют панцанелла. Тосканский салат с хрустящими сухариками, сочными томатами, сладко-острым красным луком и свежим базиликом. Домашняя заправка очень простая, но в то же время необычная.

ждло

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты

  • 1/4 буханки белого хлеба
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • щепотка соли
  • 450 г томатов
  • 125 г моцареллы (лучше брать ту, что в виде небольших шариков, их достаточно просто разрезать пополам или на четвертинки)
  • четвертинка средней красной луковицы
  • небольшой пучок базилика

Для заправки
  • 60 мл оливкового масла
  • 30 мл красного винного уксуса
  • 1 зубчик чеснока
  • соль и черный перец — по вкусу

Ads by

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 260˚С. Хлеб нарежьте небольшими кубиками, сбрызните их маслом, посыпьте солью, перемешайте. Выложите в один слой на противень и запекайте 10 минут, до румянца. Дайте остыть.

ролд

Снаружи сухарики должны стать золотисто-коричневыми, а внутри остаться мягкими.

2. Ингредиенты для заправки хорошо перемешайте. Удобно использовать маленькие баночки, получается как в шейкере. 

мить

3. Базилик мелко порубите, а лук нарежьте тонкими полукольцами. Томаты можно нарезать четвертинками или пополам, если это черри. В большую тарелку поместите все ингредиенты: сухарики, томаты, сыр, базилик и лук.

рол

4. Чтобы сухарики оставались хрустящими, заправку добавляйте не раньше, чем за 15-20 минут до подачи. Можно украсить дополнительно базиликом. Вкус еще интереснее, если использовать несколько видов базилика. В качестве основного у меня фиолетовый, а для украшения зеленый с мелкими листочками (у него своеобразный аромат).

мить

Приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: , , , , , ,
2 комментария 17 спасибо за запись 1 в избранном 561 просмотр
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
Mila-NSK Людмила




Комментарии (2)
Чудесный салат, спасибо! Пока еще есть свежие помидорки, готовлю из них салаты практически каждый день, но фантазия уже истощилась — и тут такой подарок Оригинальный рецепт, и приготовить не сложно.
Спасибо, Марина! Мне в нем особенно нравятся сухарики, которые пропитываются соками и заправкой

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: