Комментарии к записи (стр. 1)

Exspert
15 рецептов салатов из кабачков на зиму 45
15 рецептов салатов из кабачков на зиму 15 рецептов салатов из кабачков на зиму 15 рецептов салатов из кабачков на зиму
Нежнейший вкус и низкая калорийность плодов сделали этот овощ одним из самых любимых и распространенных. Вы уже догадались, о котором из овощей идет речь? Да-да, именно о кабачке. Из него готовят рагу и соте, блинчики и драники, лечо и рататуй,...
Татьяна, с удовольствием и большим вниманием прочитала вашу статью. Я обожаю кабачки. Мой супруг, говорит, что это моя колбаса. Потому что, как появляются кабачки, я использую их где только можно, и когда готовлю соусную картошку, и в борще, и в различных подливах, да и просто так, жаренные. А сколько рецептов я записала себе в блокнот от наших семидачниц… А вот на зиму закатываю только жаренные и всё. По-другому не умею. Салат из кабачков в медовом соусе обязательно сделаю, я так готовлю перец и гогошары, всегда получались вкусными, а кабачки и подавно должны быть такими. Салат из кабачков с хреном и перцем, а так же из кабачков с соусом, в отличие от предыдущего рецепта должен получиться острым, хорошей закуской к мясу.  Скажите, а салат из кабачков под грузди, наверное, имеет привкус грибов? Кабачки даже выглядят, как грибочки. С картошечкой пюре – отлично пойдут. По- корейски кабачки я пробовала у подруги, мне не очень понравилось, слишком  кисловаты получились, возможно она переборщила с уксусом, надо по вашему рецепту попробовать сделать баночку, а потом, если понравится, то и больше. Салат «Три вкуса», похож на тот, который я закатываю, только лук не кладу. Салат «Чудесный», наверняка оправдывает своё название, там и грибочки, и помидоры, и кабачки, представляю этот чудесный вкус. Этот обязательно в ближайшие же дни сделаю, хоть на пробу. К сожалению, грибы у нас в этом году не пошли, слишком жарко было, а вот на рынке немного куплю шампиньонов, они, думаю, подойдут. С майонезом салаты я делаю, чтоб есть сразу, как-то на зиму закатывать боязно, всё кажется, что рванут, хотя на сайте не раз уже читала, что многие хозяюшки так тоже делают. Зимним вечером, когда в квартире жарко натоплено, так и хочется чего-нибудь освежающего, в этом может помочь ваш салат из кабачков с лимоном и базиликом. Я базилик кладу в блюда, когда хочу создать лёгкость и свежесть. Скажите, а в салат из кабачков с яблочным соком вы используете сок магазинный или сами дома делаете, на соковыжималке? Сок, я так понимаю, без мякоти? Кабачки со сливой – интересное сочетание, даже не думала, что так можно их вместе использовать. А не кислит такой салат? Тёщин язык делала всегда только на стол, закатывать и не пыталась. Ваш рецепт пришёлся мне по душе. Обязательно попробую. Интересен салат кабачков со свеклой, это, наверное, сладкий салат получается.Татьяна, спасибо за такую интересную подборку салатов на зиму, я обязательно воспользуюсь некоторыми вашими рецептами, уже руки чешутся.
Ирина, и я кабачки обожаю.)) Очень расстраиваюсь, когда сезон проходит и стараюсь заготовить на зиму кабачки каждый раз по-новому рецепту. раньше только «Тещин язык» закатывала, а вот последние несколько лет разошлась. ) Ирина, а поделитесь пожалуйста рецептом перца в медовом соусе — я еще такого не пробовала, а сейчас как раз закатать можно.  
Да, салат из кабачков "под грузди" по вкусу очень похож на грибочки. Я такой салатик закатываю в те года, когда грибочков мало. Это конечно не грибы, но все равно очень-очень вкусно получается.
Салат по-корейски получается остренький. но за это я его и люблю.
И у нас грибов мало, так жаль… В эти выходные собираемся на тихую охоту, но не уверена, что грибов наберем.
С майонезом тоже раньше консервацию боялась делать, но,… зря.)) Первая моя заготовка с майонезом была икра кабачковая, она такая вкуснющая получилась, что теперь только ее и делаю. В салат из кабачков с яблочным соком беру свой сок — делаю на соковыжималке, магазинный вообще стараюсь не использовать, исключение только кабачки под ананасы, жаль, что своего ананасового сока у меня нет. Смеюсь Яблочный сок беру без мякоти. Он у меня вообще с мякотью на моей соковыжималке не выход — чистенький и вкусненький. Салат со сливой очень пикантный выходит, не кислит.) Салат из кабачков со свеклой очень нежный получается, причем мои домочадцы абсолютно уверенны, что салат приготовлен только из свеклы — волшебство и ни какого мошенничества. ) 
Ирина, здравствуйте! Поделитесь, пожалуйста, рецептом заготовки жареных кабачков. У меня был неудачный опыт такой заготовки, поэтому хочу проверенный рецепт. Икра кабачковая с майонезом — любимая заготовка у нас в семье, делаю много каждый год. В прошлом году впервые квасила в бочонке ассорти- помидоры, огурцы, перец, баклажаны, кабачки — так больше всего понравились кабачки.
Татьяна, Я беру 5 кг. перца, с толстыми мясистыми стенками, режу его вдоль на 4 части. Затем, я беру казанок, в который наливаю 0.5 л. воды, 2 стакана растительного масла, 1 стакан мёда. Размешиваю все,  добавляю  2 ч. л. соли,  душистый перец,  лавровый лист – 3 шт. Ставлю казанок на огонь, как закипит смесь, добавляю  0,5 л.  уксуса (9%), через 1 мин. Бросаю в этот соус нарезанный перец, бланширую его 5 мин. Затем, вытаскиваю перец и раскладываю по баночкам ( у меня получается 7  -  0,5 л. баночек), баночки накрываю жестяными крышками для закатки, в этот же соус я бросаю вторую партию перца ( кладу столько, чтоб перец покрылся соусом и кипел в нём), опять вытаскиваю и докладываю в баночки. И так делаю, пока весь перец не прокипит, и я его не складу в баночки. Потом, оставшимся соусом я заливаю эти баночки с перцем и закатываю. Переворачиваю крышкой вниз, укутываю одеялом, и через 2 дня можно ставить либо в кладовку, либо в подвал. Получается вкусно. А если остаётся на второй год, перец получается, как в желе. У меня соковыжималка выдаёт сок с мякотью, наверное, можно попробовать выдавить сок по-другому, так как яблоки свои есть, а магазинный сок я тоже не люблю, там много консервантов, и не факт, что вообще есть присутствие яблок. А салат из кабачков и свеклы, я приготовила, так, попробовать. Уксус не клала, я же не для закатки сделала. Вы знаете, действительно, вкус свеклы основной, но кабачки придают лёгкость. Мне понравилось. Вот, жду выходных, чтоб заняться закатками, такой салат обязательно сделаю.
Забыла ещё добавить, Таня, я баночки с перцем в медовом соусе стерилизую 10 минут.
Спасибо, Ирина! Подмигиваю На этих выходных буду делать перчик по вашему рецепту, уже наперед знаю, что вкусный получится.
Добрый день, дорогие 7-дачницы! Спасибо за кабачковые рецепты, так много интересного, не терпится сделать «под грузди». Но с медовым соусом может быть надо быть поосторожней, мед нельзя нагревать больше 30 градусов, он становится очень опасным.
Татьяна и Ирина, спасибо большое за рецепты. Сегодня попробую закрыть по Вашим рецептам и кабачки и перец!!!
Татьяна, спасибо огромнейшее за замечательные рецепты. Я тоже делаю Тёщин язык и несколько баночек по-корейски. Обязательно попробую сделать под грузди, у нас тоже нет грибочков, а хочется, да и интересно попробовать что-то новенькое.
Спасибо большое за рецепты! Пошла делать Кабачки со свеклой.
А как засолить кабаки на зиму без уксуса или хотя бы с яблочным уксусом, или соком, или томат пастой? У кого-нибудь есть проверенный рецепт, чтобы потом не «взлетело»? Никогда не делала, хочу попробовать.
Наталья, я делаю соленые кабачки так же, как и соленые огурцы. Но у меня они хранятся в подвале (температура зимой держится как в холодильнике — примерно +5...+7 градусов). Хотя… Четыре 3-литровых банки там уже стоит — и ничего, нормально, хотя температура около +16...+18 градусов.
Беру молодые кабачки (я предпочитаю цуккини, но солила и белоплодные), режу их кольцами толщиной 1-2 см, укладываю плотно в 3-литровые банки. На дно банки кладу чеснок, лист хрена, укроп, порезанный кусочками корень хрена (все произвольно — по вкусу). Чеснок и хрен добавляю и между рядками кабачков, сверху — опять укроп, лист хрена. Заливаю холодным рассолом: на 1 л воды — 2 ст.ложки соли (с горкой). Оставляю при комнатной температуре. Когда активное брожение завершится (рассол перестает пениться и немного оседает, но еще остается мутным), закрываю банки полиэтиленовыми крышками и спускаю в подвал, там немного прохладнее)) Рассол вскоре осветляется и снова оседает — добавляю свежий. Когда все окончательно успокоится — кабачки готовы. Хранятся отлично. Можно так есть (по вкусу похожи на соленые огурцы, но есть небольшой специфический «кабачковый» привкус), а можно использовать для винегретов, салатов, рассольника — там разница вообще не чувствуется.
Наталья, добрый вечер. А что значит «добавлять рассол»?))) И обязательно ли это делать?
Наташ, я делаю по двум рецептам — также, как и Марина, вкусные получаются. А еще с горчицей: делать так же, но рассол другой — на 1 литр воды добавляю 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. горчицы (сухой).
По второму рецепту 3 дня стоят в комнате, потом убираю в погреб. Готовы где-то через месяц. Хранятся до весны, но редко «доживают».
Танюш, от меня тебе большое спасибо за подсказку! Я как раз думала, что бы такое придумать для очередной порции кабачков)))
Мариша, на здоровье! Если любишь базилик, у меня еще есть рецептик. Вместо укропа, листьев смородины, вишни и т.д. кладу только хрен и листья базилика, очень необычный вкус получается. Я вообще базилик обожаю, сую его правда везде уже, но вкусно невероятно, попробуй.
А я в этом году без базилика Весной посеяла его в парник к помидорам, как в прошлом году — тогда у меня базилик был шикарный, на все хватило. А нынешней весной он просто не взошел(((( Возможно, влаги оказалось маловато. А может, семена подвели. Заново сеять уже времени не было, просто махнула рукой…
Но за идею все равно спасибо! Я бы не додумалась базилик в кабачки положить Следующим летом непременно проведу такой эксперимент)))
Жаль, были и у меня подобные казусы, но больше думала на семена.((
На здоровье! Я так базилик люблю, что уже везде его сую, лимонный к рыбе и в чай добавляю, тоже очень вкусно получается.
Спасибо за рецепты из кабачков!!! Особенно мне понравились со свёклой и огурцами, скачала эти рецепты и обязательно сделаю. Мне нравятся рецепты без стерилизации в банках.
Спасибо за статью, не подозревала, что способов консервации кабачков так много и все вкусные!
Прекрасные рецепты. Но, хочу сделать банальную кабачковую икру, как во времена… как раньше. Есть у кого-нибудь рецепт той икры? Поделитесь, пожалуйста.
В личку Вам напишу.
Рецепт кабачковой икры у Вас в личных сообщениях на сайте.
Лето обещает быть урожайным – решили подготовиться! Будем пробовать новые, интересные рецепты заготовок на зиму. Сегодня рецепт-песня — салат-закуска «Татарская песня» из кабачков. Эти кабачки покорили простотой приготовления и, конечно, вкусом! Кисло-сладкий соус и плотные брусочки кабачка делают эту заготовку гвоздем стола! Готовьте, не пожалеете!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:

Добавить комментарий