А на гарнир — молоденькие кабачки!
Ингредиенты
- Скумбрия свежая — 3 шт.
- Соевый соус — 4 ст. ложки
- Крепко заваренный черный чай — 4 ст. ложки
- Укроп — пучок
- Сахар — 1 ч. ложка
- Кориандр в порошке — 0,5 ч. ложка
- Острый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления — 4 часа 15 минут.
Приготовление
Скумбрию выпотрошить, хорошо промыть, удалив внутри черные пленки. Посолить внутри и снаружи по вкусу, но не забывайте, что соевый соус соленый! По моему мнению, соевый соус не просаливает рыбу, поэтому скумбрию стоит солить солью. Соевый соус придаёт вкус копчения и своеобразный аромат.
Смешать заваренный чай и соевый соус, добавить сахар и специи. Укроп мелко нарезать и добавить в маринад.
Обмазать со всех сторон скумбрию маринадом. Лучше сначала положить её на спинку и в брюшко влить маринад, чтобы он лучше проник в мясо. Оставить рыбу мариноваться не меньше 4 часов, она должна и просолиться, и пропитаться специями. В процессе несколько раз перевернуть рыбу.
Положить скумбрию на решетку и запечь на седых углях. Следите, чтобы не сгорела! Скумбрия рыбка жирная, а жир хорошо горит. Поэтому вовремя тушите пламя.
Для гарнира мы выбрали маленькие кабачки, разрезали их пополам и уложили на решетку. Не солили, чтобы они не истекали соком. Когда запеклись — посыпали солью, перцем и сбрызнули подсолнечным нерафинированным маслом.
Приятного аппетита!
Что еще можно приготовить на открытом огне? 7 дач рекомендует разнообразить свое летнее меню блюдами по следующим рецептам:
- На открытом огне: 10 мясных блюд для пикника
- 10 оригинальных рецептов рыбных блюд на открытом огне
- На открытом огне: 12 ярких блюд из овощей
- Сезонный салат «Мангал-салат» к шашлыку
- Кальмары на гриле — вкусная альтернатива для тех, кому надоели шашлыки
- Мастер-класс «Шашлык из форели „
- Шашлык на минералке: мягкий, сочный, нежный
- Готовим креветки в беконе и лепёшки на камне: шикарное блюдо для вашей дачи
- Необычный шашлык “Рулетики из говядины и бекона»
- Шашлык по-грузински из курицы. Необычный рецепт маринования
- Шашлык из картофеля с салом: может составить конкуренцию мясу
- Киви-маринад для шашлыка
- Куриное филе на гриле
- Шашлык из бараньих ребрышек в гранатовом соке
- Десертный шашлык
