![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif)
Дрожжевые блины по-мордовски - пышные, мягкие, пузырчатые
![](https://img.7dach.ru/uploads/images/03/69/46/2022/02/21/avatar_blog_541156_1200.jpg)
Работа размещена:
«Кулинарный марафон «Холода — со двора, для блинов пришла пора!»»
«Кулинарный марафон «Холода — со двора, для блинов пришла пора!»»
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/01/83/2022/03/08/3b66c5.jpg)
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 250 г
- Манная крупа — 200 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Вода — 100 мл (для опары) + 650 мл (для теста)
- Дрожжи сухие быстродействующие — 1 ст. ложка
- Сахар — 3 ст. ложки
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Растительное масло — 4 ст. ложки
Время приготовления — 3 часа. Я готовила из половины порции и у меня получилось 8 шт. диаметром примерно 11-13 см.
Приготовление
Смешать 100 мл теплой воды с солью, сахаром и дрожжами. Оставить на 10 минут активизироваться.![](https://img.7dach.ru/image/600/47/01/83/2022/03/08/18d4a2.jpg)
Смешать яйца с растительным маслом.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/01/83/2022/03/08/c0cca8.jpg)
Отмерить муку и манку и перемешать.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/01/83/2022/03/08/c131b6.jpg)
Влить 650 мл теплой воды в смесь муки и манки.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/01/83/2022/03/08/f43337.jpg)
Туда же добавить яично-масляную смесь и опару.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/01/83/2022/03/08/987227.jpg)
Перемешать до однородности. Прикрыть кастрюлю крышкой и оставить на 2 часа для брожения, желательно в теплом месте.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/01/83/2022/03/08/d084f6.jpg)
Через полтора часа тесто выглядело так.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/01/83/2022/03/08/ac5da4.jpg)
Аккуратно половником брать тесто и выпекать блины примерно по 1-1,5 минуты с каждой стороны под крышкой. Огонь умеренный!
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/01/83/2022/03/08/b5224d.jpg)
Смазать каждый блин маслом.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/01/83/2022/03/08/2df40e.jpg)
Приятного аппетита!
Это может быть полезным:
Комментарии (9)
Лето в Мордовии всегда проводила, бабушка такие блины в печке пекла на чугунной сковородке. А на следующий день разогревали их на топленом масле мммм, вкуснота была. Я иногда делаю такие блины дома, но с теми, из печки, не сравнить. Есть еще рецепт таких блинов в пшенной кашей и и манкой вместе.
Надюша, спасибо за интересный рецепт, 9 марта вечером и приготовила. Заинтересовало, что вместо муки еще манка используется. А смотивировало – все продукты были в наличии. Не скажу, что это лучшие блины, которые я пробовала
но вкусно
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-kiss.gif)
Правда, не смазывала каждый блинчик после выпечки маслом (не люблю жирное, сразу нехорошая ассоциация с оладьями из детства, которые чуть ли не жарили, окуная, в масло).
И еще – первый блинчик, как обычно, жарила на сковороде, чуть сдобренной растительным маслом, а последующие – на сухой. Поэтому красивый, как на ваших фото, вышел лишь первых блин, который был тут же приговорен
и не зафиксирован
Маємо те, шо маємо
![Маємо те, шо маємо]()
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif)
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif)
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-kiss.gif)
Правда, не смазывала каждый блинчик после выпечки маслом (не люблю жирное, сразу нехорошая ассоциация с оладьями из детства, которые чуть ли не жарили, окуная, в масло).
И еще – первый блинчик, как обычно, жарила на сковороде, чуть сдобренной растительным маслом, а последующие – на сухой. Поэтому красивый, как на ваших фото, вышел лишь первых блин, который был тут же приговорен
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif)
Маємо те, шо маємо
![Маємо те, шо маємо](https://img.7dach.ru/image/600/34/20/23/2022/03/11/397d4f.jpg)
Надежда, блины по этому рецепту нужно выпекать именно под крышкой? То есть, лучше на обычной сковороде, не на блинной?