Необычные рецепты с малиной: 4 вкуснейших блюда

Ингредиенты

• Сахар — 100 г 
• Малина — 350 г
• Сок лайма - 2 ст. ложки сока лайма
• Игристое вине «Просекко» — 100 мл 
• Яичнеы белки — 2 шт.

Приготовление

1. На небольшом огне, постоянно помешивая, растопить сахар в 100 мл воды. Оставить сироп на среднем огне еще приблизительно на 4 минуты. Дать остыть.
2. Малину перебрать и пюрировать. Смешать с сиропом, соком лайма и вином.
3. Взбить белки в крепкую пену и подмешать в малиновую массу. 
4. Полученную смесь распределить по четырем охлажденным стаканам и поставить в морозилку приблизительно на 3 часа (каждые 20 минут слегка перемешивать ложкой).

Ингредиенты

• Мука — 200 г
• Молотый миндаль — 75 г
• Сахар — 70 г 
• Ванильный сахар — 2 ст. ложки 
• Соль — щепотка
• Яйца — 1 шт.
• Охлажденное сливочное масло — 125 г 
• Масло для смазывания формы
• Горох для выпекания основы из теста

• Творожный сыр — 500 г 
• Сметана — 200 мл 
• Жирные сливки — 200 г
• Сахар — 100 г 
• Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
• Яйца — 3 т.
• Малина — 100 г

• Малина — 600 г
• Сахарная пудра — 2 ст. ложки
• Малинового бренди («Фрамбуа») — 10 мл 

Приготовление

1. Просеять муку с миндалем. Добавить обычный и ванильный сахар, соль и яйцо, а также мелко нарезанное охлажденное сливочное масло. Вымесить тесто. 
2. Обернуть тесто пищевой пленкой и положить в холодильник на 30 минут. 
3. Выстелить разъемную форму бумагой для выпекания, бортик изнутри смазать маслом. 
4. Раскатать тесто и выстелить им форму, сформировав высокий бортик. Наколоть тесто вилкой, выстелить бумагой для выпекания и насыпать горох. Выпекать в духовке при 180 °С около 15 минут. Затем убрать бумагу с горохом и дать основе из теста остыть. 
5. Для начинки смешать творожный сыр со сметаной, сливками, сахаром и ванильным экстрактом. Подмешать яйца, добавляя по одному. 
6. Малину перебрать, равномерно разложить в основе из теста. Поверх ягод распределить сырную массу. Выпекать около 1 часа, затем дать остыть в выключенной духовке, приоткрыв дверцу. 
7. Перебрать малину для соуса. 250 г ягод пюрировать, подсластить сахарной пудрой и добавить бренди. Залить пирог малиновым соусом, сверху распределить оставшиеся ягоды.

Ингредиенты

• Красный лук — 1/2 луковицы
• Красный перец чили — 1 небольшой стручок
• Малина — 300 г
• Сахар — щепотка
• Соль
• Измельченный базилик — 1 ч. ложка

Приготовление

1. Луковицу очистить и мелко нарезать.
2. Стручок перца вымыть, при желании удалить семена (тогда у сальсы будет более мягкий вкус) и измельчить.
3. Малину ополоснуть и при необходимости перебрать. Все ингредиенты смешать, добавить сахар, посолить по вкусу, подмешать базилик. Дать постоять около 30 минут.

Ингредиенты

• Кедровые орешки — 20 г 
• Инжирный персик — 4 шт.
• Моцарелла — 2 шарика по 120 г
• Руккола — 80 г 
• Малина — 100 г
• Сок лимона — 1-2 ч. ложки
• Яблочный уксус — 2 ст. ложки
• Соль
• Черный перец
• Щепотка сахара
• Оливковое масло — 4 ст. ложки

Приготовление

1. На сковородке без добавления жира обжарить до золотистого цвета кедровые орешки.
2. Персики вымыть, удалить косточки и нарезать дольками.
3. Извлечь моцареллу из упаковки и дать стечь жидкости. Разрезать пополам. Рукколу ополоснуть, перебрать, стряхнуть остатки воды.
4. Для заправки перебрать малину и размять вилкой. Смешать с соком лимона, уксусом, солью, перцем и сахаром, добавить оливковое масло.
5. Разложить по тарелкам моцареллу, рукколу и персики, полить заправкой и посыпать кедровыми орешками.

• 10 нежных десертов из малины
• Ягодное настроение: десерты с малиной и ежевикой

• Букатини со сливочным соусом и малиной или Сладкая паста по-русски

• Кокосовый чизкейк с малиной: секрет приготовления вкуснейшего веганского десерта
• Малиновое суфле в корзиночках — готовим из сезонных ягод
• Муссовое пирожное «Малинка» с глянцевой глазурью
• Тарт из свежей малины с лавандой и белым шоколадом
• Брауни с малиной и мороженным: лучше подавать теплым
• Сладкий омлет с малиной