Нежный салат с курицей, мандаринами и сырными шариками

Ингредиенты

• Филе куриной грудки без кожи — 1 шт.
• Красный лук — 1 шт. 
• Красный сладкий перец — 1 шт.
• Мандарин — 1–2 шт.
• Салат айсберг — 1 шт.
• Белый тостовый хлеб — 3-4 кусочка
• Сыр «Альметте» с зеленью — 1 пачка
• Йогурт греческий или термостатный без добавок — 125 г
• Сливочное масло — 50 г

Приготовление

1. Филе куриной грудки нарежьте недлинной соломкой, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде на растительном масле.

2. Нарежьте белый хлеб кубиками со стороной примерно 1 см и обжарьте на сухой сковороде без масла до золотистой корочки. В конце приготовления гренки нужно немного посолить, сбрызнуть 1 ст. ложкой растопленного сливочного масла и ещё раз перемешать. Если у вас есть тостер, поджарьте кусочки хлеба в нём. Готовые тосты чуть-чуть смажьте сливочным маслом и посолите. После остывания обрежьте с тостов корки, оставшуюся часть нарежьте кубиками.

3. Красный сладкий перец и красный лук необходимо очистить, а потом нарезать соломкой вместе с 2-3 листьями айсберга.

4. С мандарина снимите кожуру и разделите его на дольки, каждую дольку очистите от перегородок. Если вы будете подавать салат порционно, оставьте для каждой порции по одной дольке для украшения, остальные измельчите.


Салат можно выложить в порционную посуду

5. Йогурт посолите, добавьте в него 2-3 капли лимонного сока. Соедините в салатнике нарезанные овощи, мандарин, листья айсберга, обжаренное куриное филе и заправьте йогуртом. Можете выложить салат на сервировочную тарелку или заполнить им порционную посуду на 2/3. Посыпьте сухариками, с помощью двух чайных ложек сформируйте шарики из сыра «Альметте» и положите их сверху. Украсьте салат дольками мандарина.