Свиная рулька с кислой капустой. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia
Понадобится:
- 1 свиная рулька,
- 2 лавровых листа,
- 1 ст. ложка семян тмина,
- 4 зубчика чеснока,
- 1 ст. ложка консервированного хрена,
- 1 луковица,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 200 г свежей капусты,
- 400 г квашеной капусты,
- 1 ч. ложка сахарного песка,
- 5 тонких охотничьих колбасок,
- 300 г консервированных помидоров без кожицы,
- 200 мл пива,
- соль, молотый черный перец.
Приготовление:
1. Свиную рульку положите в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Добавьте лавровый лист, тмин и варите 1,5 часа. Чеснок нарубите и перемешайте с хреном. Получившейся массой натрите остывшую рульку со всех сторон, заверните в пленку и уберите в холодильник на 4 часа.
Шаг 1. Натираем рульку приготовленным соусом
2. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в сотейнике на растительном масле. Добавьте нарезанную соломкой свежую капусту, квашеную, влейте 100 мл воды и тушите под крышкой 5 минут. Положите помидоры, перемешайте и тушите еще 10 минут. Перемешайте с нарезанными колбасками.
Шаг 2. Добавляем к тушеным овощам нарезанные колбаски
3. Духовку разогрейте до +190°C. В глубокий противень, смазанный любым жиром, выложите тушеные овощи, влейте пиво. Уложите рульку, накройте фольгой и запекайте 1 час. Затем фольгу снимите и поставьте в духовку еще на 30 минут.
Шаг 3. Выкладываем подготовленные овощи и мясо в форму для запекания
